John Myers
Ако ви останало тесто за тестенини или ако сакате претходно да го направите тестото за подоцнежна употреба, едноставно направете го тестото и превртете го во една голема топка. Лесно израмнете го тестото во диск, а потоа завиткајте го тестото во двослојна пластична обвивка и ставете го во замрзнувачот. Ќе остане свеж до четири недели.
Колку долго можете да го чувате тестото од тестенини во замрзнувач?
Чувајте ја пластичната завиткана топка или топчиња во торбичка со патент за замрзнувач или друг непропустлив контејнер за дополнителна заштита од изгореници во замрзнувачот. Замрзнатото тесто за тестенини ќе се чува во замрзнувач 3-6 месеци кога е добро завиткано.
Како го чувате свежото тесто за тестенини?
Свежа топка тесто може да се направи до 2 дена пред обликувањето; само цврсто завиткајте го во фолија и ставете го во фрижидер. Свежите тестенини што се обликувани може да се фрлат со малку брашно, спакувани во херметички пластични кеси и ставени во фрижидер до 2 дена, или замрзнати до 4 недели.
Зошто моето тесто за тестенини стана кафеаво?
Во овој случај, боењето е предизвикано од оксидација на железото во жолчките од тестото (свежи тестенини купени во продавница се преполни со азот и јаглерод диоксид и помалку од 1 процент кислород за да се избегне промена на бојата), и има само мало влијание врз вкусот.
Како да замрзнете свежи листови тестенини?
Дали тестото за тестенини може да остане предолго?
Во случај на тесто за тестенини, дополнителното време е само прекин; не трошите време и труд. Но, ако барате побрз метод, ова е местото каде што можете да измамите. Без одмор, или само неколку минути одмор, нема да направите тестенини што не се јадат. Всушност, тоа ќе направи прилично проклето добри тестенини.
Дали можете да замесите тесто за тестенини после одмор?
Завиткајте во филм и ладете најмалку 4 часа пред да се тркалаат. За тоа време, водата ќе се апсорбира од брашното и глутенските прамени ќе се релаксираат, давајќи силно, еластично тесто кое може да се тркала.
