John Myers
Портокалите, мандарините и лимоните се прекрасни извори на витамини. Без разлика дали во овошна салата, како ужина за мали деца или свежо цедено – цитрусно овошје има прекрасен вкус на овошен и освежувачки во сите варијации.
Инсектите им се закануваат на портокалите, мандарините и лимоните
Одгледувањето портокали, мандарини и лимони не се детска игра. Цитрусни мешунки, рудари за лисја, медитерански овошни мушички, австралиски мешунки, обични пајакови грини, црвени лушпи, бели муви и секако лисните вошки - сите тие (и многу други) имаат претпочитана цел во регионите на растење на Orange & Co.: цитрусни дрвја .
Цитрусните плодови често се прскаат
Сите овие штетни инсекти ги напаѓаат лисјата, цветовите, младите ластари, а не ретко и плодовите што зреат. Колку повеќе од овие инсекти се собираат во градина со портокали или мандарини, толку е помала жетвата. Да, постои дури и закана од целосно пропаѓање на културите. Разбирливо е кога одгледувачите на цитрус посегнуваат по своите распрскувачи на првиот знак на наезда од инсекти.
Бидејќи, се разбира, не се појавуваат сите инсекти во исто време од годината, прскањето се врши неколку пати во текот на годината и со различни хемикалии.
Бубамарите како помагачи во одгледувањето на портокал и мандарина
Сепак, дури и во плантажите со конвенционално управување, познато е дека ништо не е поефикасно против австралиската памучна скала, на пример од здравата популација на бубамара.
Бубамарата доаѓа летајќи на долги растојанија кога мириса на инсект од австралиски размери. На бубамарите им е потребен само еден месец за трајно да го ослободат заразениот овоштарник со цитрус од овој вид вошки.
И како што бубамарата може да го држи под контрола инсектот со лушпи, речиси секој штетен инсект има еден или повеќе природни непријатели: малиот ишијас ја јаде белата мува, жолчката мушичка го јаде пајакот и одредени паразитски оси се специјализирани за цитрусната брашно. Но, исто како и бубамарата, и ним им требаат неколку недели да се средат и да си ја завршат работата.
Спрејовите ги убиваат и корисните инсекти
Но, не секој фармер има нерви да чека еден месец за да види дали ќе пристигнат доволно бубамари, жолчни мушички и паразитски оси. И ако има други штетни инсекти да се видат, тие се прскаат.
Тогаш, се разбира, не умираат само целните инсекти, туку и бубамарата, која особено чувствително реагира на хемикалии, како и многу други корисни инсекти.
Сега културата е целосно зависна од хемиска заштита бидејќи биолошката рамнотежа е уништена. Сега се почесто се користи прскање со цел да се спречи загубата на земјоделските култури и да не се загрози сопствената егзистенција.
Спреј против плевел, габи и предвремено опаѓање на плодовите
Но, хемикалиите не се користат само против инсекти, туку и против плевел, разни габични заболувања, па дури и (во неделите пред бербата) предвремено опаѓање на плодовите.
Последново се прави со претежно синтетички регулатор за раст, кој врши хормонски ефект врз цитрусното дрво, така што повеќе не може да го отфрла својот зрел плод (во спротивно би добил модринки), туку треба да го чека тимот за жетва.
Како да обоите зелени агруми
Кога плодовите конечно ќе бидат добро формирани и без дамки во нивните гајби, деновите на хемиски бањи за портокали, мандарини и слично се далеку од завршени.
Ако температурата се уште била превисока за време на бербата, тогаш агрумите се берат зелени. Во конкретниов случај, бојата нема многу врска со степенот на зрелост, туку всушност само со недостатокот на студен период.
Поради оваа причина, зелените агруми често се гледаат на пазарите во тропските земји, но тие се совршено зрели и затоа имаат прекрасен вкус сочен, сладок и ароматичен.
Портокалите и мандарините од медитеранскиот регион, сепак, се берат зелени само ако се многу рани сорти. Најдоцна до ноември есенско ќе биде свежо и во Шпанија и Италија. Доколку ноќните температури се спуштат на 10 до 12 степени, овошјето за неколку дена ќе ја добие добро познатата портокалова боја.
Зелените цитрусни овошја, т.е кога долго време доаѓа студениот период, мора прво да се „обојат“ во саканиот портокал. Ова се случува во таканаречените комори за зреење, во кои плодот е изложен на гас познат како етилен. Етилен гарантира дека овошјето станува убаво портокалово или, во случај на лимони, убаво жолто.
За среќа, етиленот не е проблематична хемикалија, туку растителен хормон кој се произведува од самите многу плодови.
Хемикалии по бербата
Супстанциите што се користат за зачувување на овошјето се значително помалку безопасни. Некои од овие хемикалии се дизајнирани да ги заштитат портокалите, мандарините и лимоните од расипување од мувла и гнили за време на периодот на нивното складирање и испорака. Други се дизајнирани да спречат дехидрација.
И токму поради тоа што овие супстанции се толку безопасни, на етикетите на гајбите за овошје или овошните мрежи исто така мора да стои дека агрумите се обработени. Можете да изберете од имазалил, бифенил (Е230), ортофенилфенол (Е231), натриум ортофенилфенол (Е232) или тиабендазол.
Ако второто е испрскано врз овошјето, тоа мора да се појави и на етикетата. Така, само конкретното спомнување на тиабендазол е потребно со закон. Ако, од друга страна, се користеле другите хемикалии, на етикетата обично пишува само „зачувано“.
Фунгицидот имазалил се смета за канцероген
Имазалил се произведува ширум светот. Тоа е фунгицид, односно средство против мувла и габична наезда. Во студиите на животни, хемикалијата предизвикала тумори на црниот дроб и тироидната жлезда и имала негативни ефекти врз развојот и репродуктивниот капацитет.
Во некои случаи, имаше и пад на крвниот притисок, нарушувања на координацијата и тремор. Покрај тоа, супстанцијата се смета дека е токсична за рибите и штетна за животната средина.
Според статистичките податоци обезбедени од Соединетите Американски Држави, Агенцијата за заштита на животната средина (EPA) и Програмата за податоци за пестициди (PDP) на Министерството за земјоделство на Соединетите држави (USDA), ограничувањето на тежината на детето од 45 фунти (20 кг) на цитрусно овошје третирано со Имазалил дали е безбедно да се јаде е мерка на претпазливост со само 400 g, што би било еквивалентно на околу 6 мали мандарини.
Кај возрасните, нивото на толеранција за токсини од овој тип е повисоко, така што – според американските власти – може да се изеде 630 грама третирано цитрусно овошје без да се подлегне на труење.
Ортофенилфенол - од додаток на храна до пестицид
Два други средства кои се користат за лекување на портокали, мандарини и други агруми се ортофенилфенол и натриум ортофенилфенол. И двата се одобрени како прехранбени адитиви или конзерванси за храна - оттука и Е броевите.
Но, тоа ќе се промени. Супстанциите се веројатно премногу опасни и во иднина би требало да спаѓаат во категоријата пестициди, каде што хемикалиите навистина многу подобро се вклопуваат.
Како и многу други хемиски пестициди, овие две супстанции се многу токсични за водата и за животната средина. Во експериментите со животни, тие предизвикаа рак на мочниот меур, а исто така може да предизвикаат гадење и повраќање кај луѓето, дури и во мали количини. Луѓето кои се чувствителни на кожа, исто така, не треба да дозволат супстанците или овошјето третирано со нив да им се навлезе на нивната кожа.
Тиабендазол - црвот на мандарина
Тиабендазолот е веројатно најчесто користениот конзерванс за цитрус. Кога не се прска на кора од портокал или мандарина, се користи како антихелминтик, што значи црви.
Сепак, не се користи само кај црви за животни, туку и, на пример, кога луѓето носат миграциски ларви дома од одморите во тропските региони. Заскитаните ларви јадат видливи премини под кожата - најмногу на нозете, рацете или задникот.
Тиабендазол исто така може да го оштети црниот дроб и да ја наруши функцијата на жолчката, се разбира во зависност од дозата што се консумира.
Лекот може да биде многу корисен во итен случај. И со скитничка ларва во задникот, со задоволство преземате некои ризици во однос на несаканите ефекти. Сепак, сомнително е дали некој би сакал да вгради црвец со секоја мандарина.
Растете на портокали и лимони
За среќа, зачуваното овошје е лесно да се забележи дури и ако етикетата ја немаше таму. Тие се исклучително сјајни.
Но, тие не блескаат поради хемикалиите за зачувување, туку поради восокот во кој е потопено овошјето за да не се исуши толку брзо и доколку е потребно може да се чува со месеци.
Сепак, има малку цитрусни овошја кои се само депилирани, но не се третираат со хемикалии. Тоа е затоа што хемикалиите се веќе измешани во восокот.
Се користат или природни или синтетички восоци. Се разбира, тие се, ако тие з. Б. се состои од шелак (E904), супстанца од инсектот со лушпи од лак. Восокот Carnauba (E903) е исто така природен восок. Направено е од листовите на палмата Карнауба.
Во синтетичките восоци спаѓаат оние базирани на парафин (E905) или таканаречените полиетиленски восок оксидати (E914).
Ниту природните, ниту вештачките восоци првично не биле наменети за консумирање. Меѓутоа, не е позната штетата предизвикана од восоците, бидејќи тие обично се излачуваат непроменети. Сепак, восочените плодови се декларираат со белешката „Восочено“.
Можна е вкрстена контаминација преку линиите за пакување
Меѓутоа, агрумите не ги содржат само оние хемикалии со кои свесно биле прскани или третирани, туку и сосема различни.
Во студија на Германското здружение за трговија со овошје и Универзитетот во Хоенхајм во 2010 година, беше откриено дека таканаречената вкрстена контаминација лесно може да се случи на линиите за пакување.
Силно контаминираното овошје остава хемиски остатоци на линијата за пакување, кои потоа се апсорбираат од следното овошје, кое може да биде помалку загадено. Може да се замисли и вкрстена контаминација преку кутии за повеќекратна употреба.
Отровни остатоци во портокали, мандарини и други агруми
Со сите хемикалии користени пред и по жетвата, не треба да изненадува што анализите на остатоци откриле 80 активни состојки во пестицидите - како што беше случајот, на пример, во истрагите на Баварската државна канцеларија за здравје и безбедност на храна во 2010 година.
Тогаш беа прегледани 94 мостри од агруми од трговија на големо и мало. Меѓу нив имаше 80 конвенционални примероци на овошје и 14 органски примероци.
Додека половина од органското овошје беше целосно без остатоци, а другата половина покажа само траги од хемикалии, сите 80 конвенционални примероци содржеа јасни остатоци од токсични спрејови и конзерванси - и не само остатоци од една супстанција, туку од неколку во исто време.
Дури половина од сите конвенционални овошја содржеле пет до седум различни хемикалии и уште 20 проценти дури и осум или повеќе остатоци. Грчкиот портокал беше најдобар изведувач со токсичен коктел од 12 различни хемикалии.
Горенаведените 80 средства за прскање можеа да се откријат 464 пати на овој начин. Граничните вредности се надминати само во 4 проценти од случаите, што веројатно може да укаже и на тоа дека граничните вредности се поставени премногу високи. Меѓутоа, Баварската државна канцеларија ги опиша конвенционално произведените портокали, мандарини и лимони како „прилично силно контаминирани“ плодови.
Колку е практично на гајбите или на мрежните етикети барем да се наведе дали плодот бил третиран откако бил собран. Тоа се обично овошја кои биле обилно прскани пред бербата, додека органските портокали, органските мандарини итн. речиси и не се третираат по бербата – а ако се, тогаш само со природни восоци, за кои се разбира, исто така, се прогласени за достапни.
Сепак, повеќето органски агруми имаат мат површина и затоа не се третираат.
Третираните лушпи од цитрус не се јадат!
Специфичната декларација на третираното овошје во секој случај треба да ја спречи кората да се користи за печење или готвење рецепти.
Третираните лушпи од цитрус не треба нужно да завршат во компостот, бидејќи инаку би ја збогатиле почвата со хемикалии, што е токму она што сакате да го избегнете во природното градинарство.
Идеално би било овошјето да се исчисти темелно во топла или барем млака вода пред да се лупи. Но, дури и тогаш нема да биде можно целосно да се отстранат остатоците. Откако ќе го излупите овошјето, секогаш треба темелно да ги миете рацете (а истото да им кажете на децата) пред да почнете да јадете.
За жал, хемикалиите што ги имавте на вашите прсти влегуваат во излупеното овошје дури и за време на процесот на лупење.
Мандарините и клементините, кои обично се јадат директно од рака и кои децата сакаат да ги носат во градинка или училиште, затоа никогаш не треба да се купуваат со конвенционален, односно обработен квалитет, туку секогаш со органски квалитет.
Исто така, овошјето чија кора сакате да ја користите мора да биде органско.
Затоа што зошто да го преземеме хемискиот ризик кога во трговијата со органска храна има прекрасни мандарини и портокали кои не само што остануваат нетретирани по бербата, туку и зреат претходно без хемикалии и наместо тоа со помош на бубамари и ко?
