Чоколадни колачи со течно јадро, крем од манго и крцкање од борови ореви

Загрејте ја рерната на 160 степени. Во двоен бојлер растопете ги путерот и чоколадото. Намачкајте 5 силиконски калапи со малку путер. Измешајте ги јајцата и жолчките со шеќерот. Сега измешајте го брашното и на крајот додадете го чоколадниот путер. Истурете го тестото во калапите и печете 13 минути. Извадете го тартот и послужете.

Потопете желатин во ладна вода. Излупете ги мангото, исечете ја пулпата од каменот и исечете ги на коцки. Ситно изрендајте ја кората од лимета, исцедете ја 1 половина. Измешајте ги коцките манго со јогурт во поголем сад и испасирајте ги со кора од лимета и сокот. Загрејте го сокот од страсно овошје и растворете желатин во него. Сега додадете 2 лажици крем од манго во желатинот и мешајте додека не се изедначи. Потоа преклопете го желатинот во остатокот од кремот од манго. Потоа разладете се. По 20 минути изматете го кремот со шеќер додека не се полуцврсти, додадете го во кремот и повторно ставете го во фрижидер додека не се стегне смесата, по можност преку ноќ.

Загрејте го путерот во тава, додадете го шеќерот, оставете малку да се карамелизира. Додадете ги боровите ореви и мешајте додека не се формира хомогена маса. Во тавче за мини мафини ставете ги кернелите и оставете ги да се изладат 30 минути. Извадете го крцкањето од борови ореви од калапот и послужете.