рифови во маринадата за пиво

Свежи рифови завиткани во вкусна пивска маринада со ражничи од компири

Состојки за 4 лица

• раженчиња од компири
• 4 компири, восочни
• 100 гр сланина, шарена и чадена
• 200 грама домати
• 100 гр кромид
• 1 црвена пиперка
• Солена пиперка
• 1/4 лажичка кари
• 1 прстофат чили снегулки, сушени
• 1/4 лажичка пиперка во прав, слатка
• 2 лажици маслиново масло, екстра девствено
• 1 лажица магдонос, ситно сецкан
• 4 раженчиња

Рифови

• 2 кромид
• 3 лажици сенф, средно жешко
• 200 ml пиво, на пр. Pils
• Солена пиперка
• 1 прстофат суров шеќер од трска
• 1 лажица магдонос, ситно сецкан
• 4 рифови од свинско месо

Подготовка

Ражничи од компири

1. Измијте ги компирите и варете ги во врела вода 10 минути, исцедете ги, оставете малку да се изладат, излупете ги и исечете ги на 20 парчиња. Исечете ја сланината попречно на 16 парчиња. Извадете ги доматите на четвртини и извадете ги стеблата и семките. Излупете го и четвртите го кромидот. Преполовете ги пиперките, извадете ги дршката, семките и преградите, па исечете ги на парчиња.
2. Потоа подготвените состојки наизменично прелијте ги на раженчињата. Измешајте ги зачините со маслото и со него премачкајте ги раженчињата, печете ги во алуминиумски плех за скара на претходно загреана скара околу 10 минути, вртејќи.

Рифови

1. Излупете го и исечете го кромидот на прстени. Измешајте сенф, пиво, сол, бибер, шеќер и магдонос додека не се изедначи. Измешајте ги прстените на кромидот. Фрлете ги котлетите во неа и маринирајте покриени во фрижидер 2 часа, повремено превртувајќи ги.
2. Извадете ги котлетите од маринадата, исцедете ги, зачинете со сол и бибер и печете ги на скара околу 8-10 минути од секоја страна. Често мачкајте со маринадата.