Цитрусни овошја, крем од босилек, амаретини

Излупете ги портокалите и лиметите со многу остар нож за да не се види бела кожа. Потоа исечете ги филетите од нив, собирајќи го сокот. Филетите ставете ги во сад.

Во тенџере ставете го шеќерот со зафатениот сок да зоврие, проверете дали шеќерот е целосно растворен, потоа извадете го од шпоретот, додадете го Cointreau, измешајте и прелијте ги филетите и оставете добро да се изладат, по можност преку ноќ.

Извадете ги листовите од босилекот и исечете ги на фини ленти. Во тенџере ставете ги водата и шеќерот да зовријат, повторно внимавајте шеќерот целосно да се раствори. Сега тргнете го од оган и додадете ги босилекот и кремот, оставете да се излади добро во фрижидер преку ноќ.

Следниот ден процедете го кремот од босилек преку сито и матете додека не се стегне, измешајте ги кваркот и павлаката.

4 Prepare dessert glasses. First roughly crumble a layer of Amarettini into each glass, then pour some of the citrus fruits over it and then pour a layer of cream over it, repeat everything until the glass is full. Let it sit in the refrigerator for at least 3 hours, don’t forget to cover.

За сервирање, украсете го секој со амаретино и босилек.