John Myers
содржина
show
Состојки
Класични рулати од говедско месо:
- 6 Компјутер Рула од говедско месо
- 6 Компјутер Корнишони
- 3 tbsp Синап
- 4 Компјутер Кромид
- 0,25 Компјутер Корен од целер
- 3 Компјутер Моркови
- Разјаснет путер
Сос:
- 2 Куп Зелена за супа
- 400 ml црвено вино
- 400 ml Акции од говедско месо
- Ладен путер
Пире од целер:
- 500 g Корен од целер
- 3 Компјутер Кромид
- Сол
- Бибер
- морско оревче
- 50 g Путер
Карамелизирани моркови:
- 4 Куп Моркови млади со зелена боја
- 25 g Путер
- 10 g Шеќер
- 1 изклинвам Сол
- Бибер
- Листови од бадеми
инструкции
Класични рулати од говедско месо:
- Исечете го кромидот на прстени, морковите и киселите краставички во стапчиња, а целерот на мали коцки.
- Ставете ги рулатите на кујнска даска и зачинете со сол и бибер. Секоја рула премачкајте ја со околу 2 лажички сенф. Потоа покријте ги рулатите со зеленчукот и свиткајте ги во ролна. Завиткајте со кујнска лента.
- Во жешка тава се пржи на прочистен путер, па се трга од тавата.
- За сосот, во тавата ставете го ситно сечканиот корен зеленчук (зелена од супа) и пржете ги во маснотиите за печење пет минути. Деглазирајте со црвено вино и говедско месо.
- Руладите ставете ги во ростер и прелијте ги со сосот. Покријте и вриете два часа во рерната на средната решетка на околу. 90 степени. Истурете го густинот помеѓу месото.
- Непосредно пред сервирањето, сосот се „склопува“ со ладен путер. Ладниот путер го врзува сосот и го прави густ. Исто така, му дава путер, нежен вкус и го прави да блеска свилен.
Пире од целер:
- Целерот исечкајте го на крупни парчиња и варете го во солена вода додека не омекне. Исечете три главици кромид на мали парчиња и пржете во путер. Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Исечете го власецот на мали прстени.
- Исцедете го целерот и пирето. Свиткајте го сварениот кромид во пасираниот целер и целата работа измешајте ја со власецот.
Карамелизирани моркови:
- Измијте ги и излупете ги морковите. За поубав изглед, отсечете го зеленото, но не отсечете го целосно.
- Загрејте го путерот во тава. Во тавата ставете ги морковите. Посипете ги со сол, бибер и шеќер и напечете ги морковите во него постојано вртејќи. Стави настрана.
- Кратко пред сервирање, повторно свртете ги морковите и фрлете ги и украсете ги со листови од бадем (за изглед, напечете ги листовите бадеми во путер во посебна тава). При сервирање, посипете ги морковите со свеж магдонос со рамен лист.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 85kcalЈаглехидрати: 3.2gПротеин: 1gМаст: 6.1g
