Micah Stanley
Кафето не е проблематично само поради неговата содржина на кофеин. Печените материи, кои кај многу луѓе доведуваат до металоиди и други реакции на нетолеранција, не се единствениот недостаток што го има кафето. Кафето има и апетитивно дејство. Се разбира, многу луѓе пијат кафе без да мора да јадат ништо со него. Сепак, исто толку луѓе навистина гладуваат само кога пијат кафе - имено за слатки. Затоа што кафето предизвикува желба за шеќер. А шеќерот е познато дека е се освен здрав.
Кафето го отепува чувството за вкус за слатки
Дали понекогаш се чувствувате вака? Вие не само што добивате кафе за да одите во кафуле, туку и крофна. Од една страна, ова може да биде навика, од друга страна, истражувачите сега покажаа (и објавено во Journal of Food Science) дека кафето го зголемува апетитот за шеќер. И не само тоа. Се чини дека кофеинот ги отепува вкусовите на слатки. Одеднаш, слатките веќе немаат толку сладок вкус. Значи мора да јадете се повеќе слатки, повеќе шеќер, за конечно да можете да ја задоволите вашата желба за слатки.
Кафето, секојдневниот стимуланс
Кафето е несомнено еден од најпопуларните пијалоци во светот. 57 отсто од Германците пијат кафе неколку пати на ден. Во Швајцарија е речиси 61 процент. Во Германија 25 отсто се задоволуваат со само една шолја дневно, што значи дека над 80 отсто од целата популација пие кафе секој ден. Честопати, пиењето кафе повеќе не е активност што ја одредува само себе си. Затоа што ако престанете, ќе следи типична главоболка од повлекување на кофеин. Затоа, повеќе би сакале да продолжите да пиете кафе, не затоа што сакате, туку затоа што морате.
Затоа, кафето е дрога, легален стимуланс, чија сеприсутност значи дека сега речиси и да нема луѓе во индустријализираните земји кои би биле пристапни и издржливи без нивното утринско кафе, а камоли да можат да работат.
Зависноста од шеќер ја следи зависноста од кофеин
Ако и вие сте еден од оние луѓе на кои секогаш им треба нешто слатко со своето кафе, тогаш не сте жртва само на зависност од кофеин, туку и на зависност од шеќер. Ова може да биде целосно непроблематично за некои луѓе и да нема никакви последици, но други ги интензивираат постоечките болести или дури и се разболуваат како резултат на тоа.
Бидејќи шеќерот не само што ги инспирира вашите кариес бактерии и вашиот стоматолог, туку доведува и до реакции во телото, што пак ја отвора вратата за хронични болести. Започнува со флуктуации на шеќерот во крвта, кои предизвикуваат дополнителна желба за јаглехидрати, промовираат дебелина и ја оштетуваат цревната флора, а со тоа го ослабуваат имунолошкиот систем и промовираат хронични воспалителни процеси на долг рок. Хроничните воспалителни процеси, пак, – како што одамна знаеме – се верен придружник на секоја хронична болест, без разлика дали се нарекува дијабетес, ревматизам, артериосклероза, деменција, рак или срцев удар.
Кафето прави слатките да имаат помалку сладок вкус
Нутриционистот др. За студијата спомената погоре, Робин Дандо од Универзитетот Корнел во Итака/Њу Јорк вработил 107 волонтери кои биле поделени во две групи. Едната група добила шолја силно кафе (содржела 200 мг кофеин), а другата група добила кафе без кофеин, но вкусот бил доволно зачинет за да не се разликува од кафето со кофеин. И двете групи го пиеле кафето со шеќер.
Меѓутоа, групата со кофеин го сметала своето кафе помалку слатко од групата без кофеин. Ако на испитаниците им бил даден шеќерен раствор за пиење, групата со кофеин исто така го оценила како помалку сладок од групата без кофеин.
Кофеинот го блокира заштитниот механизам на телото
Кофеинот ги блокира рецепторите на аденозин во мозокот, што предизвикува стимулативни ефекти на кофеинот. Нормално – т.е. без присуство на кофеин – гласникот супстанција аденозин би се врзувала за овие рецептори. Аденозин е супстанца која го штити мозокот или нервните клетки во мозокот од прекумерен напор.
Штом аденозин се врзува за рецепторите на нервните клетки, ова е сигнал за соодветната нервна клетка дека може да работи малку помалку. Кафето со кофеин го негира овој релаксирачки и заштитен ефект. Тоа ве прави побудни, иако можеби ќе ви треба одмор во моментов.
Кафето ја зголемува желбата за слатки
Сепак, блокирањето на рецепторите на аденозин има и други ефекти. Тоа доведува до намалена способност за вкус на слатки. Како резултат на тоа, луѓето се почесто развиваат желба за слатки. Конечно сакате повторно да вкусите слатки. Меѓутоа, после пиење кафе, желбата за слатки едноставно не се задоволува така лесно и човек копнее по повеќе слатки отколку што би било случај без кафе.
„Кога пиете кафе, тоа ја менува вашата перцепција за вкусот“, објаснува д-р Дандо. „Значи, ако јадете нешто веднаш по пиењето кафе или други пијалоци со кофеин, храната може да има поинаков вкус од она на што сте навикнати“.
Кафето ве буди – со или без кофеин
Второто откритие на научниците околу д-р Дандо беше дека не само што ве буди кафето со кофеин, туку очигледно и кафето без кофеин. Двете групи дури биле подеднакво агилни и активни откако го испиле своето кафе – без разлика дали пиеле кафе без кофеин или без кофеин.
Така, само чинот на пиење кафе ја зголемува будноста, што се припишува на стариот добар плацебо ефект. Знаете дека пиењето нешто што има вкус на кафе ве буди. Така, само пиење нешто што има вкус на кафе со кофеин, но не е кафе со кофеин, ќе ве разбуди.
Д-р Дандо објаснува дека кафепиите реагираат како кучињата на Павлов во овој поглед. Кога и да заѕвонело, имало храна за овие познати кучиња и им се наводнувала устата. Наскоро тие веќе се лигавеа кога заѕвони ѕвончето, но немаше храна да се види надалеку.
Значи, не ви треба кофеин за да ве разбуди. Само си го замислуваш. Затоа што успевате и целосно да се разбудите без кофеин. Но, веројатно само ако консумирате нешто што мислите дека содржи кофеин.
Будење без кафе
Секако, би можеле да преземете и други мерки за да се разбудите. Затоа што ако имате проблеми да се стекнете наутро, редовно паѓате во дупката од 11 часот или едноставно не можете да се концентрирате после ручекот, тогаш кафето навистина не ви треба.
