John Myers
содржина
show
Состојки
За медот од глуварче:
- 300 g Цвеќиња од глуварче
- 600 g Шеќер
За баклавата:
- 400 g Пченично брашно
- 50 g Стопен маргарин
- 150 ml Млака вода
- 1 изклинвам Сол
- 20 ml бело вино
- 240 g Путер
- 50 g Брашно
- 20 g Стопен маргарин
- 40 g Шеќер во прав
- 100 g Мелени семки од тиква
За сладолед од кисела детелина:
- 40 g Дрвена киселица
- 200 g Шеќер
- 500 ml Вода
- 400 g Турски јогурт
За чоколадото од камен бор:
- 1 бар Темно чоколадо
- 3 капки Масло од бор од природен камен
За огледалото од кајсија:
- 500 ml Нектар од кајсија
- 40 g Шеќер од роза
- 6 cl Ликер од кајсија
- 10 g Пченкастичен корен
- Шеќер во прав
инструкции
- За медот од глуварче, соберете ги цвеќињата и наизменично наизменично со шеќер во тегла за ѕидање. Ставете го на сончево место и оставете го да отстои околу 6-8 недели. За тоа време, шеќерот треба целосно да се раствори. Сирупот процедете го низ сито и добро исцедете ги цветовите. Ако медот нема доволно срдечен вкус како шумскиот мед, сварете го со малку вода додека не добие конзистентност и боја како мед.
- За лиснатото тесто од баклавата во сад ставете ги пченичното брашно, растопениот путер, водата, солта и белото вино и од него замесете хомогено тесто. Завиткајте го тестото во влажна крпа и оставете го да отстои во фрижидер 30-45 минути. Во меѓувреме измесете ги 240 г путер со 50 г брашно и обликувајте цигла. Останете ладно.
- Расукајте го тестото не премногу тенко и ставете ја путерната тула на врвот. Покријте ги четирите краеви и повторно расукајте. Свиткајте го тестото заедно двапати и повторно развлечете го. Потоа оставете го да отстои во фрижидер 20 минути. Потоа повторно извадете го и преклопете го двапати. Откачете го и повторете го процесот. Потоа оставете го да се излади 20 минути и повторете ја постапката повторно.
- Измешајте ги 20 г стопениот путер со семките од тиква. За печење, лиснатото тесто исечкајте го на ленти со иста големина. Во тавче за печење ставете по една лента, намачкајте со путер и тенко прелијте ја смесата од семките од тиква. Покријте повторно со лента и повторете ја постапката. Се додека не се потроши тестото. Загрејте ја рерната на 150 степени. Ставете ја баклавата во рерна околу 45 минути.
- Потоа извадете ја баклавата и натопете ја додека е топла со околу 200 гр мед од глуварче. Оставете неколку часа.
- За сладоледот од киселица загрејте ја водата и измешајте го шеќерот. Гответе на тивок оган додека не се формира вискозен сируп. Оставете го сирупот да се излади и потоа измешајте ја киселицата во течноста со помош на рачен блендер. Оставете во фрижидер околу. 12-18 часа. Потоа просејте ги остатоците од листовите и измешајте го добиениот сируп од киселица со грчкиот мед. Изладете ја смесата во фрижидер и потоа ставете ја во машина за сладолед околу 45 минути.
- Темното чоколадо истурете го во водена бања. Промешајте го маслото од камен бор и распоредете ја смесата од даска. Оставете го да се стегне таму во фрижидер и, непосредно пред сервирање, изгребете го чоколадото од таблата со голем нож за да создадете чоколадни снегулки.
- Нивото на кајсијата се постигнува кога ќе се свари нектарот од кајсија. На почетокот на процесот на вриење, измешајте го розовиот шеќер. По околу 15 минути измешајте го ладниот ликер со пченкарен скроб и додадете го во зовриената смеса. Оставете кратко да зоврие и потоа оставете да се излади.
- Во чинијата наредете огледало со сосот од кајсии и одозгора со топка сладолед. Покријте со чоколадните нароси. До неа наредете ја баклавата, посипете со шеќер во прав.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 231kcalЈаглехидрати: 33.8gПротеин: 2.8gМаст: 8.6g
