John Myers
Коксиња: Вкусна бразилска закуска
Коксиња е вкусна и популарна бразилска закуска која ги освои срцата на милиони луѓе ширум светот. Ова солено уживање се состои од тесто исполнето со пилешко и други состојки, пржено до совршенство. Coxinha има уникатна форма на солза што ја издвојува од другите закуски. Овој деликатес е совршен за забави, излети и секоја друга прилика каде што сакате да уживате во вкусна, заситена закуска.
Кратка историја на Коксиња
Коксиња има богата историја која датира од 19 век во Бразил. Прво го направила дама по име Дона Бразилија, која живеела во државата Сао Паоло. Дона Бразилија била позната по своите кулинарски вештини и била замолена да подготви специјална закуска за принцот Гастон д'Орлеанс, кој во тоа време бил во посета на Бразил. Дона Бразилија создаде закуска направена од рендано пилешко кое беше премачкано во тесто, обликувано како пилешко и длабоко пржено. Принцот ја сакал закуската и ја нарекол „коксиња“, што на португалски значи „мало бут“.
Состојки на Коксиња
Тестото за Коксиња се прави од комбинација од пченично брашно, пилешка супа, млеко, путер и сол. Филот се состои од рендано пилешко, кромид, лук, магдонос и други зачини кои се пржат во масло. Некои варијации на Коксиња вклучуваат и крем сирење или катупири, бразилски намаз со сирење што додава кремаст на филот.
Подготовка на тестото за Коксиња
За да се направи тестото за Коксиња, брашното се меша со пилешка супа, млеко, путер и сол додека не се формира мазно тесто. Тестото потоа се остава да одмори неколку минути пред да се расука и да се исече на кругови. Круговите потоа се полнат со мешавина од пилешко и се обликуваат во иконската форма на солза.
Полнење за Коксиња: пилешко и повеќе
Филот за Коксиња се прави со пржење на кромид, лук и други зачини во масло пред да се додаде рендано пилешко. Пилешкото се готви додека не омекне, а потоа се меша со магдонос и катупирско сирење, по желба. Филот потоа се користи за полнење на тестото, давајќи ѝ на закуската уникатен вкус.
Уметноста на обликување на Коксиња
Обликувањето на Коксиња бара малку вештина и пракса. Тестото се расукува во кругови, а во центарот се става една лажица од филот. Рабовите на тестото потоа се спојуваат за да формираат форма на солза, внимавајќи да го затворите филот внатре. Готовиот Coxinha потоа се премачкува со презла, што помага да се добие крцкава текстура кога се пржи длабоко.
Длабоко пржење Коксиња до златно совршенство
Откако ќе се обликува, Coxinha се пржи во врело масло додека не добие златно кафеава боја. Процесот на пржење трае околу 5-7 минути, во зависност од големината на закуската. Кога се готви до совршенство, Coxinha треба да биде крцкава однадвор и влажна и вкусна одвнатре.
Послужување Коксиња: придружба и варијации
Коксиња обично се служи топла, директно надвор од фритеза. Може да се ужива самостојно или да се служи со различни придружни, како што се лут сос, кечап, сенф или мајонез. Некои варијации на Coxinha вклучуваат вегетаријански пломби, како што се сирење или печурки, за оние кои претпочитаат опција без месо.
Коксиња: популарна закуска во Бразил и пошироко
Коксиња е омилена закуска во Бразил, каде што ја уживаат луѓе од сите возрасти. Исто така, добива популарност во други делови на светот, како што се САД, каде што се наоѓа во бразилските ресторани и камиони со храна. Коксиња има уникатен вкус и текстура што ја издвојува од другите закуски, поради што стана миленик на хранителите ширум светот.
Каде да ја пробате Coxinha во Бразил и во странство
Ако патувате во Бразил, ќе ја најдете Coxinha во многу пекари, кафулиња и снек барови. Достапно е и во бразилски ресторани и камиони со храна во други делови на светот. Можете исто така да пробате да направите Coxinha дома користејќи го рецептот и советите погоре. Со малку вежбање, ќе можете да уживате во оваа вкусна бразилска закуска во секое време и каде било.
