Крцкава патка со гурманска црвена зелка À La Papa, чешки кнедли според Иванка

Печете ја крцкавата патка во загреана рерна (220 ° C) околу 35 минути. Последните 5 минути можеби со функцијата за скара. Се сече на парчиња со остар нож (тука: електричен нож).

*) Погледнете го мојот рецепт: гурманска црвена зелка à la Papa четвртина црвена зелка, великодушно исечете ја дршката, извадете ги надворешните листови и исечете ги сите на фини, не премногу долги ленти. (или планирање доколку е потребно). Измешајте / замесете со сол (2 лажички), шеќер (2 лажички) и црвен вински оцет (4 лажички). Излупете ги јаболката, извадете ја обвивката, исечете ги на коцки и измешајте ги со црвената зелка. Излупете го и исечкајте го кромидот на коцки и пржете на маснотии од путер (1 лажица) и гуска маст (1 лажица). Додадете ја исечената црвена зелка со јаболка, кратко пропржете / промешајте и одглазирајте / прелијте со црвено вино (400 ml) и вода (600 ml). Оставете сè да врие / готви околу 1 час. Можно е да додадете вода. Предупредување: може брзо да изгори! Пченкарниот скроб (2 лажици) измешајте го со ладна вода и измешајте со црвената зелка. Црвената зелка треба да стане сјајна. Зачинете со сол (1 лажичка), шеќер (2 лажички), маснотии од гуска (1 кафена лажичка), црвено вино, оцет (4 лажички) и цимет (2 лажички). Излупете ги мандарините и исечете ги на третини. На крајот преклопете ги дивите брусница (4 лажици) и парчињата мандарина.

**) Погледнете го мојот рецепт: Чешки кнедли по Иванка Измешајте половина од млекото со јајцето + гелбејот и квасецот. Во сад се става брашното, се прави вдлабнатина во средината, се додава смесата со млеко/јајце/квасец и се остава на топло место околу 10-15 минути. Додадете го остатокот од млекото и со дрвена лажица измешајте/месете го тестото за кнедли во издолжен сукало и оставете го повторно да нарасне на топло место околу. 10-15 минути. Поделете на 4 парчиња и обликувајте / виткајте во четири издолжени ролати од тесто со малку брашно. Гответе по две ролати тесто во големо тенџере со многу солена вода околу 30 минути. Свртете ги ролатите за кнедли до половина. Се вади и се сече на кришки (приближно 1-2 см дебелина) со конец додека е уште топло.

Ставете ја кесичката за сос од кикирики (прав) во мало тенџере, додадете кокосово млеко (110 ml), маслиново масло (12 лажици) и шеќер (1 лажица), измешајте со жица за матење и динстајте околу 5 минути со постојано мешање. Чувајте го топло до сервирање.

Послужете крцкава патка со гурманска црвена зелка à la Papa, чешки кнедли од Иванка со сос од кикирики и украсени со босилек. Пред сервирање, зачинете ја секоја чинија со голема прстофат крупна морска сол од мелницата.

Гурманската црвена зелка à la Papa и чешките кнедли од Иванка може многу добро да се замрзнат (користени овде во рецептот!)