Крцкави ќофтиња со карфиол и винегрет

Ролатите прво исечкајте ги на тенки парчиња, а потоа исечете ги на тенки коцки и ставете ги во сад. Исечете ги на коцки 2 лукчиња и пржете во тенџере со 1 лажица масло додека не станат проѕирни. Додадете млеко и малку загрејте. Прелијте ги коцките кифлички со млеко и варете 10 минути. да се пушти.

Додадете ги меленото месо и јајцето и добро зачинете со сол и бибер. Преработете сè во изедначена маса и обликувајте 4 ќофтиња. Во сад ставете ги палачинките и во него свртете ги ќофтињата.

Загрејте ја маската од путер во тава и пржете ги ќофтињата од секоја страна на средна топлина околу 8 минути додека не поруменат.

Во меѓувреме, карфиолот исечете го на цветчиња и варете го во многу солена зовриена вода околу 8-10 минути.

Пиперките преполовете ги по должина, извадете ја јадрото и исечете ги на мали коцки. Шалотите и корнишоните ситно исечкајте ги. Магдоносот грубо исечкајте го. Измешајте сè со оцет, густин од краставици, 3 лажици вода, сол, бибер, 1 прстофат шеќер и 3 лажици масло.

Карфиолот исцедете го и оставете го топло во затворено тенџере. Ќофтињата исцедете ги на кујнска хартија, послужете ги со карфиол и винегрет.