Разлика помеѓу чај и производи слични на чај

Слушнав дека овошниот чај воопшто не е вистински чај. Дали е тоа точно?

Да точно е. Овошниот чај не е „вистински“ чај.

Што се подразбира под чај е дефинирано во упатствата за чај и производи слични на чај. Во него се вели: „...чајот доаѓа исклучиво од листовите, лисните пупки и нежните стебла на чајната грмушка  Camellia sinensis  …“. Покрај тоа, упатствата прават разлика помеѓу производи слични на чај, екстракти од чај и препарати за пијалоци од чај.

"Реал" чај вклучува црн чај, зелен чај, бел чај, жолт чај, пу-ер чај и улонг чај. Сите тие се добиени од делови од чајната грмушка, но се разликуваат во процесот на ферментација што се користи за време на производството. „Вистинскиот“ чај и чајот со вкус содржат најмалку 1.5 отсто кофеин во сува материја.

Производи слични на чај се направени од растителни делови кои не потекнуваат од чајната грмушка, туку се подготвуваат како чај. Тие вклучуваат билни и овошни чаеви. Има само неколку спецификации за тоа кои делови од растението се користат за производство на производи слични на чај. На пример, упатствата пропишуваат дека „целите или смачканите, исушени лисја и делови од горното стебло на пеперминт...“ се користат за чај од пеперминт. Ако производите слични на чај се направени од едно или две растенија, тие се означени со соодветните растителни видови, на пр. чај од нане или чај од шипка со хибискус. Доколку се користат неколку растителни видови, дозволени се и колективни ознаки како што се билен или овошен чај. Производите слични на чајот не содржат кофеин.

Екстракти од чај се водени екстракти од чај или производи слични на чај од кои е отстранета водата.

За правење се користат екстракти од чај препарати за пијалоци од чај. Тука спаѓаат таканаречените инстант чаеви. Тие често содржат многу шеќер.

Може да се ароматизираат и „вистинскиот“ чај и производите слични на чај, екстракти од чај и препарати за чајни пијалоци. Ова мора да биде наведено во името на храната, како што е овошниот чај со вкус на јаболко и цреша. Терминот „арома“ мора да се појави и во списокот со состојки.

Обрнете внимание на името на храната. Таму можете да видите дали се работи за „вистински“ чај, производи слични на чај или производ направен од екстракти од чај.

Погледнете ја листата на состојки. Ова ви овозможува да видите кои растенија се користени и дали се вклучени вкусови.