John Myers
Вовед: Основи на данската кујна
Данската кујна е уникатен спој на традиционални скандинавски вкусови и модерни кулинарски техники. Се вели дека суровата клима во Данска одиграла голема улога во обликувањето на кујната во земјата, која во голема мера се потпира на обилните состојки како свинско месо, риба, компири и 'ржан леб. Данската кујна е позната и по љубовта кон кисела и пушена храна, како и слатки задоволства како колачи и чоколади. Без разлика дали сте хранител кој сака да истражува нови вкусови или едноставно сакате да го искусите најдоброто од она што Данска го нуди, еве неколку основни јадења што треба да ги пробате кога ја посетувате земјата.
Smørrebrød: Сендвичот со отворени лица
Smørrebrød, што буквално во превод значи „путер и леб“, е традиционално данско јадење кое се состои од парче 'ржан леб прелиен со различни состојки. Преливот може да варира од кисела харинга и чаден лосос до печено говедско месо и паштета од црн дроб и обично се украсени со свежи билки, исечен зеленчук и сосови. Smørrebrød обично се јаде како закуска за ручек со ладно пиво или дански аквавит и е одличен начин да се пробаат различни локални вкусови во едно јадење.
Frikadeller: Традиционални дански ќофтиња
Frikadeller е класично данско јадење кое често се споредува со шведски ќофтиња. Тие се направени со мешавина од мелено свинско и телешко месо, кромид, презла и зачини и обично се пржат додека не станат крцкави однадвор и сочни одвнатре. Frikadeller често се служи со варени компири, кисела црвена зелка и кремаст сос направен од соковите од месото. Тие се главен производ на данската кујна и може да се најдат во повеќето традиционални ресторани и кафулиња низ целата земја.
Stegt Flæsk med Persillesovs: Сос од свинско и магдонос
Stegt Flæsk med Persillesovs, што значи „пржено свинско месо со сос од магдонос“, е омилена храна за удобност меѓу Данците. Јадењето се состои од дебели парчиња свински стомак кои се пржат додека не станат крцкави и се служат со кремаст сос од магдонос направен од путер, брашно, млеко и свеж магдонос. Stegt Flæsk med Persillesovs обично се служи со варени компири и кисела цвекло и е обилен и задоволувачки оброк кој е совршен за студените зимски денови.
Æbleflæsk: Јаболко и свинско јадење
Æbleflæsk, што во превод значи „јаболко и свинско месо“, е уште едно класично данско јадење кое комбинира слатки и солени вкусови. Јадењето се состои од тенко исечен свински стомак кој се пржи додека не стане крцкав и се служи со топол компот од јаболка направен од јаболка, шеќер и цимет. Æbleflæsk обично се служи со 'ржан леб и страна на кисели краставички, и е популарно јадење во текот на есенските месеци кога јаболката се во сезона.
Rugbrød: 'ржан леб - дански главен производ
Rugbrød, или 'ржан леб, е главен дел од данската кујна и обично се служи со повеќето оброци. Тоа е темен, густ леб кој се прави од комбинација на 'ржано брашно, вода, сол и предјадење од кисело тесто. Ругброд често се прелива со путер, сирење или кисела харинга и е одличен начин да додадете дополнителни влакна и хранливи материи во вашата исхрана.
Rødgrød med Fløde: Пудинг од бобинки со крем
Rødgrød med Fløde, што значи „пудинг од црвени бобинки со крем“, е популарен десерт во Данска кој се прави од мешавина од црвени бобинки, шеќер и пченкарен скроб. Пудингот обично се сервира ладен со густа павлака одозгора и е освежителен и сладок начин за завршување на оброкот. Rødgrød med Fløde е особено популарен во текот на летните месеци кога бобинките се во сезона.
Клипфиск: Солено и сушено јадење со треска
Klipfisk е класично данско јадење кое се прави од посолен и сушен бакалар кој неколку дена е натопен во вода за да се отстрани солта. Рибата потоа се вари или пржи и се служи со варен компир, грашок и кремаст сос направен од путер, брашно и млеко. Klipfisk е срдечно и вкусно јадење кое е популарно во крајбрежните региони на Данска.
Flødeboller: Слатки задоволства од бел слез
Flødeboller, или „крем лепчиња“ се популарно слатко уживање во Данска, кое се состои од фил налик на бел слез кој е премачкан со чоколадо и се става на мала база за колачиња. Flødeboller доаѓаат во различни вкусови, вклучувајќи ванила, малина и чоколадо, и се одличен начин да го задоволите вашиот сладок заб.
Снимки: дански Aquavit - пијалок што мора да го пробате
Ниту една статија за данската кујна не би била комплетна без да се спомнат snaps, омилениот аквавит пијалок на земјата. Snaps е силен, јасен дух кој обично е зачинет со ким, копар или други билки и зачини и често се служи како бркач на ладно пиво или со традиционален сендвич smørrebrød. Тој е популарен пијалок меѓу Данците и мора да го проба секој кој сака да ја доживее уникатната кулинарска култура на земјата.
