Вовед во руска пита од зелка

Руската кујна е позната по своите обилни јадења кои можат да ги издржат долгите, студени зими. Едно такво јадење е руската пита од зелка или пирог. Оваа солена пита е исполнета со зелка, кромид, а понекогаш и месо или печурки, сето тоа завиткано во ронлива кора од тесто. Тој е главен производ во многу руски домаќинства и се ужива и како главно јадење или закуска.

Ако никогаш досега не сте пробале руска пита од зелка, пропуштате вкусно кулинарско искуство. Комбинацијата од нежна зелка, сладок кромид и богато пециво создава утешно и задоволувачко јадење што ќе ве загрее од внатре кон надвор.

Историја и потекло на руската пита со зелка

Потеклото на руската пита од зелка е донекаде нејасно, но се верува дека тоа било јадење од селската класа во 15 век. Зелката била вообичаен зеленчук во Русија, а питите биле популарен начин за растегнување на состојките и за прехранување на големи семејства. Со текот на времето, рецептот за пита од зелка еволуираше и стана порафиниран. Денес се смета за традиционално јадење во руската кујна и во него уживаат луѓе од сите општествени класи.

За време на Советскиот Сојуз, питата со зелка стана уште попопуларна бидејќи беше релативно евтин и заситен оброк што лесно можеше да се направи дома. Сè уште е омилено јадење во денешна Русија, а можете да го најдете во многу кафулиња и ресторани низ целата земја.

Потребни состојки за руска пита со зелка

За да направите руска пита од зелка, ќе ви требаат следниве состојки:

• 2 чаши брашно за сите намени
• 1/2 чаша путер (ладен)
• 1/2 чаша вода
• 1/2 главица зелка со средна големина
• 1 голем кромид
• 2 супени лажици растително масло
• Сол и бибер по вкус
• Изборно: мелено месо, печурки или друг зеленчук

Пецивото за питата се прави така што путерот се сече во брашното и се меша во ладна вода додека не се формира тесто. Филот се прави така што сечканата зелка и кромидот се пржат на масло додека не омекнат, а потоа се зачинуваат со сол и бибер. Ако сакате да додадете месо или друг зеленчук, можете да ги готвите посебно и да ги измешате во смесата со зелка и кромид.

Подготовка и готвење на руска пита од зелка

За да направите руска пита од зелка, следете ги овие чекори:

1. Загрејте ја рерната на 375 ° F.
2. Подгответе го пецивото така што ќе го исечете путерот во брашното додека не наликува на крупни трошки. Додадете ја водата и мешајте додека не се формира тесто. Расукајте го тестото на набрашнета површина додека не биде дебело околу 1/4 инчи.
3. Поставете сад за пита од 9 инчи со тестото за пециво.
4. Подгответе го филот со пржење на зелката и кромидот на масло додека не омекнат. Зачинете со сол и бибер.
5. Изборно: згответе го секое месо или друг зеленчук што сакате да го додадете во филот.
6. Измешајте ги состојките за филот и рамномерно распоредете ги во садот обложен со пециво.
7. Покријте го филот со уште еден слој пециво и свиткајте ги рабовите за да се запечати питата.
8. Исечете неколку цепнатинки на врвот на тестото за да дозволите пареата да излезе.
9. Печете ја питата 40-50 минути или додека тестото не порумени.

Варијации на руска пита со зелка

Руската пита од зелка може да се направи на многу различни начини, во зависност од личниот вкус и регионалните варијации. Некои популарни варијации вклучуваат:

• Додавање на месо, како мелено говедско или свинско месо, во филот
• Додавање печурки во филот за земјен вкус
• Користење на различни видови зелка, како црвена зелка или савојска зелка
• Додавање на друг зеленчук, како што се моркови или бугарска пиперка, во филот

Нутритивни придобивки од руската пита со зелка

Руската пита од зелка е релативно здраво јадење, бидејќи зелката е нискокалоричен зеленчук кој е богат со влакна, витамини и минерали. Кората од пециво додава малку калории и маснотии, но можете да направите поздрава верзија со користење на кора од целата пченица или со намалување на количината на путер во рецептот. Ако додадете месо во филот, тоа ќе ја зголеми содржината на протеини во садот.

Предлози за сервирање за руска пита од зелка

Руската пита од зелка е сестрано јадење што може да се служи топло или ладно, во зависност од личните преференци. Може да се ужива како главно јадење или како закуска, а често се сервира со една кисела павлака одозгора. За да го комплетирате оброкот, можете да го послужите со дополнителна салата или малку кисела зеленчук.

Спарување на руска пита од зелка со други јадења

Руската пита од зелка добро се комбинира со различни други јадења, вклучувајќи:

• Борш: традиционална руска супа направена со цвекло, зелка и друг зеленчук
• Кисела зеленчук: како што се краставици, домати или кисела зелка
• Салата од компири во руски стил: направена со варени компири, јајца, моркови и кисели краставички
• Квас: традиционален руски пијалок направен од ферментиран леб

Совети за правење совршена руска пита со зелка

• Погрижете се тестото да биде ладно кога ќе го расукате. Ова ќе спречи да стане премногу лепливо и ќе го олесни ракувањето.
• Не ја преполнувајте питата, бидејќи ќе биде тешко да се запечатат рабовите и филот може да пукне за време на печењето.
• Ако печивото премногу брзо се зарумени додека се пече, покријте го со алуминиумска фолија за да не изгори.
• Оставете ја питата да се излади неколку минути пред да ја исечете, во спротивно филот може да се истури.

Заклучок: Трајната привлечност на руската пита со зелка

Руската пита од зелка е класично јадење кое го издржа тестот на времето. Неговите едноставни состојки и утешните вкусови го прават омилен во руските домаќинства и пошироко. Без разлика дали барате топол оброк во студена зимска ноќ или вкусна закуска за споделување со пријателите, руската пита од зелка сигурно ќе ве задоволи.