John Myers
Јајцелистите или тркалезните плодови на зимзелено дрво дуријан, долги до 30 см и тежина од 5 кг, имаат маслинесто-зелена до кафено-жолта, кожена кожа покриена со боцки во облик на пирамида. Внатре има трипартитна пулпа со кафеави или жолтеникави семиња долги до 7 см во крем боја или темно жолта лушпа. Нејзиниот прекар смрдливо овошје не е случајно. Дуриан мириса многу интензивно и силно на расипани јајца и терпентин.
Потекло
Домот на дуриан е во Југоисточна Азија. Таму и денес се одгледува и е широко распространета. Овошјето повремено се наоѓа и во Австралија, Карибите, Јужна и Централна Америка. Многу ретко се среќаваат во Европа.
сезона
Дурианот зрее еднаш годишно од јули до август или двапати годишно од март до април и од септември до октомври.
Вкус
Кај нас дуријанот е многу непопуларен поради силниот мирис. Во својата земја, сè уште се смета за деликатес поради неговиот посебен вкус. Дуриан има вкус на крем и бадеми со нотка на сирење и шери.
Користете
Во повеќето случаи, дуријанот се јаде суров. За да го направите ова, плодот се сече на половина и се скрши на шевовите. Пулпата се вади и се јаде од семките. Во Азија, дуријан се готви и се служи како додаток од зеленчук. Овошјето често се наоѓа и замрзнато. Така се преработува во сладолед и десерти. Семињата се исто така за јадење, печени во кокосово масло или варени.
Складирање
Дуриан може да се чува на собна температура. Но, поради силниот мирис, пожелно е да се јаде што е можно побрзо и дотогаш добро да се спакува во пластична фолија.
Трајност
Дуриан може да се чува на 10°C околу две недели. Може да се чува во фрижидер на 4-6°C до шест недели. Ако се користи само една половина, нејзината обвивка треба да се постави над другата половина. Остатокот ќе се чува во фрижидер уште еден ден.
