John Myers
содржина
show
Состојки
- 380 g Запишувам
- Екстра девствено маслиново масло
- Рузмарин свеж
- Каранфилче лук неизлупено и изматено
- Свежа мајчина душица
- 380 g Компири (тројки) сварени и преполовени
- 250 g Кафеави печурки, исчистени
- 1 Куп Млад кромид, исчистен, исечен на прстени
- Солен свеж
- Свежо оригано
- Морска сол Fleur de Sel
- Црн пипер од мелницата
- 200 ml Телешко месо
- 3 tbsp Крем
- 1 лажиче Подготовка за зачини Mol'E
- Бутарис (прочистен путер)
- 1 tbsp Путер
инструкции
- На силен оган на маслиново масло пропржете го ентрекотот со дебелина од околу 5 см од двете страни. Додадете ги ароматичните состојки на крајот. Ставете сè на плех за печење. Зачинете го ентрекот со сол и бибер. Гответе додека не порумени на 80 степени (горе/долна топлина) околу 50 минути.
- Во истото тавче загрејте го Бутарисот. Ставете ги половините од компирот и испечете ги. По потреба преполовете ги печурките. Додадете во компирите со прстените на кромидот. Пржете и додека се вртите. На крајот, прелијте ги солените и мајчина душица, зачинете со сол и бибер и измешајте го путерот.
- Намалете ја телешката супа на половина. Промешајте го прашокот за кртови. Варете 5 минути. Се додава кремот и се вари 3 минути, додека сосот не стане малку густ. Зачинете со сол.
- Наредете го зеленчукот во чинија, исечете го ентрекот на кришки, ставете го одозгора и одозгора со сосот. Molepuder е пикантна смеса за зачини на база на какао и чили. Го нарачувам од „Altes Gewürzamt“.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 120kcalЈаглехидрати: 0.4gПротеин: 13.2gМаст: 7.4g
