John Myers
Вовед: Автентична мексиканска кујна
Мексиканската кујна е позната ширум светот по своите живописни вкусови, колоритна презентација и употребата на свежи состојки. Автентичната мексиканска кујна е кулинарска уметничка форма која се пренесува со генерации, мешајќи ги домородните и европските техники и состојки. Додека многу луѓе ја поврзуваат мексиканската храна со тако и бурито, кујната е многу поразновидна од тоа. Од солени чорби и супи до слатки колачи и десерти, има широк спектар на автентични мексикански јадења за истражување.
Географско влијание и регионална кујна
Мексико е земја со богата разновидност на кулинарски традиции кои се под влијание на географијата, историјата и локалните состојки. Кујната може да се подели на шест региони: северен, централен, јужен, залив, Долна Калифорнија и Јукатан. Секој регион има свој уникатен кулинарски стил и јадења. На пример, северниот регион е познат по јадењата со говедско месо и сирење, додека регионот Јукатан е познат по употребата на ахиот (црвена зачинска паста направена од семе од анато) и морска храна.
Традиционални мексикански состојки
Автентичната мексиканска кујна во голема мера се потпира на свежи состојки како што се домати, кромид, лук, цилинтро и чили. Овие состојки се користат во различни комбинации за да се создадат сложени профили на вкус. Други традиционални состојки вклучуваат пченка, грав, ориз, авокадо и разни видови месо како говедско, свинско, пилешко и морска храна. Автентичната мексиканска кујна користи и различни билки и зачини како што се оригано, ким и цимет за да им додаде длабочина на јадењата.
Зачинета или благ? Разбирање на мексиканските зачини
Мексиканската кујна е позната по своите смели и зачинети вкусови. Чили како jalapenos, serranos и habaneros се користат многу во многу јадења, но не целата мексиканска храна е зачинета. Мексиканските зачини се користат за додавање вкус и сложеност на јадењата, а не само за топлина. Кимот, лукот и ориганото се најчесто користени зачини кои не се зачинети. Клучот за разбирање на мексиканските зачини е да експериментирате со различни комбинации и нивоа на топлина за да ја пронајдете совршената рамнотежа.
Пченка, брашно и други мексикански производи
Пченката е основна состојка во мексиканската кујна и се користи за правење тортиљи, тамали и други јадења. Тортиљите од брашно се исто така вообичаени во некои региони на Мексико, особено во северниот регион. Други мексикански производи вклучуваат грав, ориз и сирење, кои се користат во различни јадења. Мексиканската кујна исто така има богата традиција на користење на отпадоци како што се шкембето, јазикот и цревата во своите јадења.
Мексиканска улична храна: Tacos, Tostadas и повеќе
Мексиканската улична храна е живописен и вкусен аспект на мексиканската кујна. Тако, тостади и кесадили се некои од најпопуларните улични јадења, често исполнети со месо, грав, сирење и зеленчук. Друга улична храна вклучува елоте (печена пченка на скара), чуро (слатко пржено тесто) и тамалес (тесто од пченка исполнето со месо или зеленчук).
Салсас, Гуакамоле и други мексикански натопи
Мексиканската кујна е позната по своите свежи и вкусни сосови и сосови. Салсите се главен дел од мексиканската кујна и може да се движат од благи до зачинети. Гуакамоле, направено со пире од авокадо, домати, кромид и сок од лимета, е уште едно популарно натопи. Други сосови и сосови вклучуваат пико де гало (сецкан домат, кромид и цилантро), кесо дип (стопено сирење) и салса верде (направена со доматилоси).
Мексикански слатки: колачи, колачи и десерти
Мексиканските слатки се вкусен и шарен аспект на кујната. Традиционалните мексикански десерти вклучуваат чуро (долги, тенки крофни), сопапили (пржени колачи) и трес лечес торта (пандишпан натопен во три вида млеко). Други слатки вклучуваат флан (десерт со крем), тавче дулче (сладок леб) и arroz con leche (пудинг од ориз).
Традиционални мексикански пијалоци: пиво, текила и повеќе
Мексиканската кујна е позната и по освежителните и вкусни пијалоци. Мексиканското пиво, како што се Corona и Dos Equis, е популарно ширум светот. Текилата, направена од растението сина агава, е уште еден популарен мексикански пијалок. Други традиционални мексикански пијалоци вклучуваат хорчата (сладок пијалок од оризово млеко), Јамајка (чај од хибискус) и тамариндо (слатко-кисел пијалок направен од овошје од тамаринд).
Техники за готвење и совети за автентична мексиканска храна
Автентичната мексиканска кујна се потпира на низа техники за готвење, како што се печење, пржење и крчкање. Исто така, важно е да се користат свежи состојки и да се балансираат вкусовите како сол, киселина и топлина. Кога готвите мексиканска храна, неопходно е често да се вкусува и соодветно да се приспособат зачините. Користењето на традиционалните мексикански состојки и зачини исто така може да помогне да се создаде автентично и вкусно јадење.
