Вовед: Богата низа на зеленчук во Русија

Русија е позната по својата богата и разновидна кујна, а зеленчукот игра клучна улога во неа. Земјата има долга историја на земјоделски практики кои се длабоко вкоренети во нејзината култура, а тоа резултираше со широк спектар на зеленчук кои се уникатни за регионот. Од корен зеленчук до кисели краставички, печурки до тиквички, руската кујна е топење на вкусови и состојки кои го рефлектираат разновидниот пејзаж и клима на земјата.

Многу од зеленчуците што се користат во руската кујна се одгледуваат локално, при што секој регион има свои различни сорти. Ова ја прави кујната не само вкусна, туку и ја одразува силната поврзаност на земјата со нејзината земја и традиции. Во оваа статија, ќе истражиме некои од најпопуларните зеленчуци што се користат во руската кујна, нивното значење и како се користат за создавање на некои од најпознатите иконски јадења во земјата.

Корен зеленчук: основа на руската кујна

Коренот зеленчук е главен производ во руската кујна и широко се користи во супи, чорби и салати. Компирите се најпопуларниот корен зеленчук во Русија и се користат во различни јадења. Сепак, широко се користат и други коренови зеленчуци како што се репа, моркови и пашканат. Овие зеленчуци не само што се вкусни, туку се и важен извор на исхрана, особено за време на долгите, сурови зими.

Едно од најпопуларните јадења направени со корен зеленчук е класичниот руски борш. Оваа супа се прави со цвекло, компири, моркови и зелка и е обилен и хранлив оброк. Друго популарно јадење е шчи, супа од зелка која често се прави со корен зеленчук како што се компири и моркови. Коренот зеленчук се користи и во традиционалните руски салати како што е Оливие, кој се прави со компири, моркови, грашок и кисели краставички. Севкупно, коренестиот зеленчук е потпора на руската кујна и е важен дел од кулинарското наследство на земјата.