John Myers
Истражување на Тамалес: традиционална мексиканска кујна
Тамалите се основна храна во мексиканската кујна и имаат богата историја која датира со векови. Овие традиционални јадења се прават со завиткување на филот, обично направен од месо или зеленчук, во тесто на база на пченка, кое потоа се вари на пареа во лушпа од пченка. Тамалите се популарна улична храна во Мексико и често се ужива за време на празничната сезона. Тие се исто така главен производ во многу мексиканско-американски домаќинства.
Што се Тамалите?
Тамалите се традиционална мексиканска храна која се состои од фил, обично направен од месо или зеленчук, завиткан во тесто на база на пченка, кое потоа се вари во лушпа од пченка. Тестото се прави од маса, што е еден вид пченкарно брашно што се меша со вода, сол, а понекогаш и сало или масло. Филот може да се направи од различни состојки, како што се свинско, говедско, пилешко, сирење, грав или зеленчук. Тамалите потоа се завиткуваат во лушпи од пченка и се варат на пареа додека не се сварат.
Историја на Тамалес
Тамалите се главна храна во Мексико со векови и се верува дека потекнуваат од домородните народи во Мезоамерика. Овие рани верзии на тамали беа направени со различни пломби, вклучувајќи морска храна, мисирка и грав. Тамалите се користеле и како пренослива храна за воините и патниците. Со текот на времето, тамалите станаа популарна храна низ Мексико, а сега се уживаат во многу други делови на светот.
Состојки и сорти
Тамалите може да се направат со различни филови, вклучувајќи свинско, говедско, пилешко, сирење, грав или зеленчук. Тестото се прави од маса, што е еден вид пченкарно брашно што се меша со вода, сол, а понекогаш и сало или масло. Тамалите, исто така, може да се ароматизираат со зачини, како што се ким, чили во прав или лук. Постојат многу различни варијации на тамали, во зависност од регионот на Мексико или семејниот рецепт. Некои тамали се слатки и може да се полнат со овошје, како што се ананас или суво грозје, или може да се ароматизираат со цимет или мед.
Како да направите Тамали
Правењето тамали е трудоинтензивен процес кој бара неколкучасовна подготовка. Првиот чекор е да се направи тестото, кое се прави од маса, вода, сол, а понекогаш и сало или масло. Потоа се подготвува филот, кој може да се направи од свинско, говедско, пилешко, сирење, грав или зеленчук. Тестото се премачкува на кора од пченка, а во центарот се става филот. Потоа се витка лушпата, а краевите се превиткуваат. Тамалите потоа се варат на пареа неколку часа додека не се сварат.
Пареа Тамали
Готвењето тамали на пареа е важен дел од процесот на готвење. Тамалите се ставаат во тенџере со решетка или корпа за пареа, а во тенџерето се додава доволно вода за да се создаде пареа. Тамалите потоа се покриваат и се варат на пареа неколку часа додека не се сварат. Важно е периодично да го проверувате нивото на водата во тенџерето за да се уверите дека има доволно пареа за готвење на тамалите.
Послужување на Тамали
Тамалите обично се служат со различни додатоци, како што се салса, гвакамоле или павлака. Може да се послужат и со ориз и грав или со салата. Тамалите често се јадат како главно јадење, но може да се уживаат и како закуска или предјадење.
Тамали во мексиканската култура
Тамалите се важен дел од мексиканската култура и тие често се јадат за време на специјални прилики и празници, како што се Денот на мртвите, Божиќ и Диа де лос Рејес. Тамалите се исто така популарна улична храна во Мексико, а продавачите ги продаваат на уличните агли и на пазарите.
Тамали низ светот
Тамалите станаа популарни во многу други делови на светот, вклучително и во Соединетите држави, каде што се популарна храна во мексиканско-американските заедници. Тамалите се уживаат и во други земји од Латинска Америка, како што се Гватемала, Ел Салвадор и Хондурас.
Заклучок: Тамалес како културна институција
Тамалите се традиционална мексиканска храна во која се ужива со векови. Тие се важен дел од мексиканската култура и често се јадат за време на специјални прилики и празници. Тамалите станаа популарни и во другите делови на светот и во нив уживаат луѓе од сите сфери на животот. Без разлика дали се ужива како главно јадење или закуска, тамалите се вкусен и важен дел од мексиканската кујна.
