Allison Turner
Дали за појадок, после ручек или со торта: Многу малку луѓе сакаат да одат без шолја кафе. Гравот треба да биде ароматичен, не прескап и по можност фер трговија. Кафето за фер трговија е модел за успех - дури и ако плива само во секоја дваесетта чаша.
„Братски пијалок! Со овој слоган, Gepa – денес најголемата компанија во Европа која тргува со саемски производи – го рекламираше своето прво „солидарно кафе“ од Никарагва во 1970-тите. Требаше малку да се навикнеш, но беше хит во заедниците и заедничките станови. За среќа, времето на горчливиот дрон Сандино заврши.
Денес, Гепа претпочита да се рекламира со квалитет наместо социјалистичка солидарност: палетата сега вклучува повеќе од 50 видови кафе, од кои повеќето сега го носат и органскиот печат на ЕУ. Поединечните производи се исто така според современите стандарди: покрај класичните мешавини на кафе, има еспреса, органски мешунки за кафе, па дури и неугледни капсули за кафе - кои овде, се разбира, не се направени од пластика или алуминиум, туку од био-базирани суровини. .
Кафе за фер трговија: често поевтино од конвенционалното
А цената? Шолја кафе за фер трговија чини само пени повеќе од нејзината „нефер“ алтернатива. Или понекогаш значително помалку: попустот Aldi наплаќа околу 9.50 евра за килограм фер органски грав, додека врвното куче Tchibo чини најмалку 12 евра за килограм крем грав – и тоа без органски или фер трговски печат.
Не е ни чудо што Германците сакаат да го купуваат со чиста совест: со удел од 32 отсто во вкупната продажба, според Форумот почесен Хендл, кафето сè уште е најважната движечка сила на пазарот за саемски производи; Чајот, пак, постигнува само скудни 2.3 проценти.
Кафето - втората најважна суровина во светот
Во трговијата со стоки, важноста на кафето отсекогаш била огромна: само со сурова нафта се тргува во уште поголем обем по вредност. „Робуста и Арабика се вистинското црно злато“, пишува Die Welt соодветно. Повеќе од 25 милиони луѓе ширум светот се вработени во одгледувањето кафе, три четвртини од нив живеат и работат во мали претпријатија. Ако се соберат годишните жетви на сите земји во развој, тогаш, според Германската асоцијација за кафе, има околу 167 милиони вреќи зелено кафе, секоја со тежина од 60 килограми, што е еквивалентно на околу 10 милиони тони зрна кафе. 70 отсто од него се извезува од земјите во пораст. Само во 2019 година, 1.1 милион тони сурово кафе отиде во Германија, која пак е најголемиот извозник на преработени производи од кафе.
Најголем производител на кафе ширум светот е Бразил со околу 37 отсто од годишното производство на зелено кафе, следен од Виетнам со 18 отсто и Колумбија со 8 отсто. Од друга страна, типичните земји за кафе, како што се Никарагва, Гватемала или Етиопија, придонесуваат со помалку од 5 проценти.
Кафето со фер трговија гарантира минимални цени
Важни увозници на кафе за фер трговија се организациите Гепа, Ел Пуенте и Велтпартнер. Се соочувате со неколку мултинационални компании, вклучувајќи го и Нестле, кои доминираат во голем дел од пазарот на кафе. „Гепа и Ко.“, од друга страна, одржуваат долгорочни деловни односи со своите производители и ги поддржуваат само малите земјоделци. Покрај транспарентноста и проверливоста, ова природно вклучува минимални цени и специјални доплати за фер трговија што земјоделците ги добиваат за своето кафе.
Дополнително, доколку е потребно, жетвите може да се предфинансираат од организациите за фер трговија. Ако цената на светскиот пазар се искачи над фиксната минимална цена, на производителите им се плаќа повисока цена. Со ова, според пресметката, се осигурува дека фармерите на кафе се заштитени од евентуален пад на цените, но и да не заминат со празни раце доколку цените на светскиот пазар ненадејно пораснат.
Сертифицирано кафе за фер трговија
Здружението TransFair, кое го доделува добро познатиот сино-зелено-црн печат Fairtrade во Германија, зазема поинаков пристап поврзан со производите. На овој начин, производите од конвенционалните компании може да бидат означени како фер, под услов да се усогласат со одредени стандарди. За да го добијат печатот Fairtrade, на производителите мора да им се гарантира минимална цена плус премија, на пример, а земјоделците добиваат дополнителна доплата за органско одгледувано кафе.
Стандардите што треба да се исполнат се поставени од Fairtrade International, чадор организација за фер трговија со седиште во Бон. Околу 350 производи од кафе со востановениот печат сега може да се најдат во супермаркетите, органските и светските продавници, но и по дисконтите и аптеките.
Секако, критикуван е и системот со печатите на Fairtrade. Студиите пред неколку години дојдоа до заклучок дека економските предности за земјоделците повторно се изедени од високите трошоци за сертификација. Fairtrade се бранеше повикувајќи се на сопствените документи.
Кафето за фер трговија е успех
И покрај критичките гласови, никој не негира дека фер трговијата во сегментот на кафе е успешна приказна - дури и ако не е секогаш целосно јасно кој има најголема корист од тоа. Земјоделците кои добиваат подобри плати? Производителот кој може да ја постави цената повисока? Сертификаторите? Или дури и потрошувачот кој купува чиста совест за малку пари? Во најдобар случај, сите победуваат.
Барем Гепа преговараше за цените со своите договорни партнери кои се во просек над минималната цена што ја бара Fairtrade International како услов за добивање печат на Fairtrade. Во многу случаи, „Гепа“ плаќа и доплати за сопствен квалитет и земја - пресметката на примерок од 2017 година, достапна за јавноста, покажува како се формира цената на „Гепа“ за кафе (за разлика од другите пресметки).
Кафе за фер трговија: овие пломби обезбедуваат сигурност
Печатите на El Puente, Fairtrade, Gepa, Naturland Fair и Weltpartner им даваат на потрошувачите сигурност да можат да го пијат своето кафе со чиста совест. Сепак, тие не се единствените етикети на пазарот. Вреди да останете информирани, бидејќи: Терминот „фер“ – за разлика од поимот „органски“ – не е законски заштитен.
Сепак, според „Forum Fairer Handel“, секоја дваесетта шолја кафе што се пие во Германија е веќе производ на фер трговија. Неколку области се во подобра позиција: процентот на фер банани во Германија, на пример, е веќе 14 проценти.
Секој што ги споредува пакувањата со зрната кафе во супермаркетот, ќе ги открие и етикетите Rainforest Alliance Certified и UTZ Certified. Последната е програма за одржливост за кафе, какао и чај, која особено се користи од компании кои бараат големи количини на суровини.
И Rainforest Alliance и UTZ поставуваат стандарди за социјални и еколошки критериуми, од кои некои ги надминуваат минималните законски барања. Сепак, тие не гарантираат минимални цени, а предфинансирањето – основен инструмент за фер трговија – не е дел од условите за доделување.
