John Myers
Кардиоваскуларните заболувања се широко распространети кај нас. Вообичаени причини се високиот крвен притисок или прекумерната тежина. Правилната исхрана може да ги задржи садовите пропустливи и да го зајакне срцето.
Во Германија секоја четврта смрт се должи на заболено срце. Коронарната срцева болест (КСБ), срцев удар и срцева инсуфициенција ја водат статистиката. Срцевите заболувања се најчеста причина за смрт во оваа земја.
Сега е научно докажано дека ризикот од срцеви заболувања може значително да се намали со здрава исхрана. По евалуација на бројни студии, препораките на сите меѓународни професионални здруженија за превенција и третман на кардиоваскуларни заболувања се следните:
- многу свеж зеленчук и овошје со малку шеќер - пет шаки дневно
- риба наместо месо; многу вегетаријанска храна
- висококвалитетни масла наместо евтини масти
- Производи од цели зрна со висока содржина на влакна наместо производи од бело брашно
- мешунките и јаткастите плодови
- намалување на потрошувачката на шеќер.
- Мастите не се само масти!
Со децении, мастите се сметаа за дебелеење и предизвикувачи на болести. Ова фундаментално се промени како резултат на неодамнешните истражувања: сега знаеме дека некои масти се дури и здрави и витални. Затоа, неопходно е да се разликува.
Нездравите диететски масти вклучуваат особено транс-масни киселини. Нивното консумирање може да го зголеми „лошиот“ ЛДЛ холестерол во крвта и да го намали „добриот“ ХДЛ холестерол. ЛДЛ холестеролот може да се депонира во садовите и на тој начин да го промовира развојот на артериосклероза - еден од најважните фактори на ризик за мозочен и срцев удар.
Транс мастите може да се најдат, на пример, во пржена, печена или печена храна - т.е. во популарни закуски како што се крофни, крофни, кроасани, бисквити, лиснати колачи, чипс или помфрит. Тие, исто така, често се наоѓаат во готови оброци, готови пици и готови супи.
Здрави почви за здраво срце
Дефинитивно треба почесто да јадете здрави масти, на пример, мононезаситени масни киселини. Најважната мононезаситена масна киселина е олеинската киселина. Го има во маслиновото масло, маслото од кикирики и авокадото, како и во маслото од сусам или семе од репка и јаткастите плодови.
Посебно маслиновото масло содржи и полифеноли, кои, меѓу другото, делуваат и како антиоксиданси – односно антиинфламаторни. Иако маслото од репка има малку полифеноли, има антиинфламаторна алфа-линоленска киселина (ALA). АЛА е таканаречена полинезаситена масна киселина, поточно омега-3 масна киселина. На нашето тело му се потребни омега-3 масни киселини за многу централни метаболички процеси, вклучително и како основен материјал за клеточните мембрани. ALA особено се наоѓа во ленено масло и масло од чиа. Другите две важни омега-3 масни киселини, DHA и EPA, главно се наоѓаат во масните риби како скуша, харинга, лосос или туна. Омега-3 масните киселини го намалуваат нивото на холестерол, ги штитат слободните радикали и на тој начин штитат од опасната васкуларна калцификација.
Незаситени масни киселини во јаткастите плодови
Јаткастите плодови обезбедуваат многу незаситени масти, витамини, минерали и влакна, плус вредни секундарни растителни материи. Добро ве заситуваат без да го зголемат нивото на шеќер во крвта - така што тие се и одлична ужина помеѓу оброците. Кашу и макадамија ореви, лешници, кикирики и бадеми се богати со мононезаситени масни киселини. Оревите обезбедуваат и вредни омега-3 масни киселини. Но, бидејќи мастите имаат и многу калории, доволно е една шака јаткасти плодови дневно.
Внимавајте со солта!
Премногу сол во храната ја врзува водата во телото. Ова го зголемува притисокот во крвните садови, а со тоа и крвниот притисок. Затоа, наместо сол, за зачинување треба да се користат свежи билки.
Дали вегетаријанската храна е поздрава за срцето?
Исхраната здрава за срцето не мора да биде целосно вегетаријанска, но многу луѓе треба значително да ја намалат потрошувачката на месо. Нутриционистите препорачуваат мала порција месо, по можност нетретирано, еднаш или двапати неделно. Посно месо особено придонесува за важни хранливи материи за урамнотежена исхрана. Сепак, според студиите, месните производи преработени со солење, пушење или лекување го зголемуваат ризикот од срцев удар и мозочен удар. Затоа, колбасите, шунката, сланината или саламата треба да завршуваат на чинијата што е можно поретко.
