John Myers
Прашањето дали и колку храната што содржи холестерол, како што се јајцата, влијае на нивото на холестерол во крвта, е тема на постојана дебата меѓу научниците и лекарите. Неодамна, холестеролот во јајцата се сметаше за безопасен за здравјето. Но, една американска опсервациска студија од март 2019 година доаѓа до заклучок дека луѓето кои јадат многу јајца имаат поголем ризик да умрат од срцев или мозочен удар. Со помалку холестерол од храната, пак, ризикот се намалува. Но, научниците се сомневаат дека резултатите генерално може да се пренесат во други земји.
Студија за холестерол: Што проучувале истражувачите
Тековната студија опфаќа 29,615 луѓе од шест американски долгорочни студии чии податоци се собрани помеѓу 1985 и 2016 година. Испитаниците биле следени во просек 17.5 години. Евидентирани се нивните навики во исхраната, особено дневниот внес на холестерол и болестите кои се појавиле во периодот на проучување. Се случиле вкупно 5,400 кардиоваскуларни настани (срцев удар, мозочен удар). 6,132 учесници загинаа.
Критика на студијата за холестерол
Научниците предупредуваат на некритичко толкување на резултатите од студијата. Тие посочуваат дека во опсервационите студии, се земаат предвид само избраните аспекти - во овој случај, потрошувачката на јајца - и се сметаат за одговорни за причината за настанот, на пример, појавата на срцев удар.
Проблемот е што сите други аспекти кои исто така би можеле да влијаат на настанот остануваат незабележани. На пример, во случајот со студијата за холестерол, не беше земено предвид како испитаниците ги подготвуваа јајцата. Во САД, јајцата често се пржат и се јадат со пржена сланина. Ова содржи многу заситени масни киселини, кои значително повеќе го зголемуваат серумскиот холестерол отколку чистиот холестерол од храната.
Што помага при високи нивоа на холестерол
Зголеменото ниво на холестерол понекогаш може да се намали со промени во животниот стил, вежбање и губење на тежината. Со помош на промена на исхраната и избегнување на животински масти, нивото на холестерол во крвта во многу случаи може да се намали за 10 до 15 проценти. Доколку мерките не се доволни, нивото на липиди во крвта може да се намали со лекови.
Како исхраната може да влијае на нивото на холестерол
- Храната со висок процент на заситени масни киселини, како што се масното месо, колбасите и сланината, и храната со таканаречените транс масни киселини, кои се наоѓаат во чипсот, чипсот и лиснатото тесто, на пример, може да го зголемат нивото на холестерол.
- Храната со висок процент на незаситени масни киселини, на пример во јаткастите плодови, авокадото и растителните масла, може да го намали нивото на холестерол. Студијата на Универзитетот во Минхен покажа дека дневната потрошувачка на грст ореви (43 грама) дневно, кои се состојат од речиси 50 проценти полинезаситени масни киселини, може да го намали ЛДЛ холестеролот во крвта за пет проценти.
- Мешунките и овесот исто така можат да го намалат нивото на холестерол.
- Умерено консумирање јајца обично е безопасно.
