John Myers
Вовед: Вкус на локалните состојки на Малта
Малта, мала островска држава во Медитеранот, е позната по својата луксузна култура на храна и традиционални јадења. Кујната е под големо влијание на италијанските и сицилијанските вкусови, но исто така содржи и низа локално одгледувани состојки кои додаваат уникатен пресврт на јадењата. Обилното сонце на Малта и медитеранската клима обезбедуваат совршени услови за одгледување свежи и вкусни производи, како што се доматите и маслинките. Овие состојки се користат на различни начини во малтешката кујна, давајќи им на јадењата посебен вкус и арома.
Улогата на доматите во малтешката кујна
Доматите се главен производ во малтешката кујна и се вклучени во многу традиционални јадења. Тие се користат во сосови, чорби и печени јадења за да се додаде сладок, лут вкус. Едно од најпопуларните малтешки јадења со домати е „Stuffat tal-Fenek“, чорба од зајаци направена со свежи домати, кромид и лук. Јадењето бавно се готви за да се развијат вкусовите и често се служи со кора леб или компири.
Доматите исто така играат значајна улога во популарната малтешка закуска „Капуната“. Тоа е вкусна мешавина од модар патлиџан, кромид и домати, зготвена со различни билки и зачини. Јадењето се служи ладно и е совршено за лесен ручек или како додаток на месо или риба на скара.
Разновидноста на маслинките во малтешки јадења
Маслинките се уште една суштинска состојка во малтешката кујна. Тие се одгледуваат во изобилство на островот и се користат во различни јадења, вклучувајќи салати, чорби и јадења со тестенини. Малтешките маслинки се обично мали, темни и преполни со вкус, благодарение на совршените услови за одгледување.
Едно од најпопуларните малтешки јадења со маслинки е „Залзет тал-Карнит“, колбас направен со октопод, лук, чили и маслинки. Јадењето обично се служи како мезе, придружено со корка леб и чаша малтешко вино.
Маслинките се користат и во традиционалното малтешко јадење, „Stuffat tal-Qarnit“, бавно варена чорба направена со октопод, домати и маслинки. Јадењето се служи со кора леб и посипување свеж магдонос.
Како заклучок, доматите и маслинките се две од најчесто користените локални состојки во малтешката кујна. Нивната разновидност им овозможува да се вградат во различни јадења, давајќи им на секое уникатен вкус и арома. Употребата на овие состојки во традиционалните малтешки јадења е она што ја издвојува кујната, што ја прави задолжителна проба за љубителите на храната.
