John Myers
Бугарска улична храна: производ на отоманското влијание?
Кога станува збор за бугарската улична храна, не може да се игнорира влијанието на отоманската кујна. Бугарија со векови беше дел од Отоманската империја, што имаше значително влијание врз културата и кујната на земјата. Како резултат на тоа, бугарската улична храна има многу сличности со отоманската кујна и ја одразува културната размена што се случила во тоа време.
Историски врски: отоманска и бугарска кујна
Отоманската империја владеела над Бугарија речиси 500 години, од крајот на 14 век до 19 век. Во тоа време, османлиската кујна имала големо влијание врз бугарската кујна. Османлиите вовеле нови состојки, зачини и техники за готвење кои биле вградени во бугарската кујна. Ја популаризираа и уличната храна, која се продаваше на пазарите на отворено и стана дел од бугарската култура.
Отоманското влијание врз бугарската улична храна: поглед одблизу
Некои од најпопуларните бугарски улични јадења кои имаат османлиско влијание вклучуваат баница, ќебапче и луканка. Баница е пециво наполнето со сирење и јајца, слично на турскиот борек. Ќебапче е колбас на скара кој се прави со мелено месо и зачини, а наликува на турскиот ќебап. Луканка е сув колбас кој се прави со говедско и свинско месо, а наликува на турскиот сучук. Овие намирници и денес се популарни во Бугарија и често се продаваат од улични продавачи.
Како заклучок, бугарската улична храна е обликувана од историските врски на земјата со Отоманската империја. Културната размена што се одржа за време на отоманското владеење имаше трајно влијание врз бугарската кујна, а уличната храна не е исклучок. Влијанието на отоманската кујна може да се види во некои од најпопуларните бугарски улични јадења, во кои се ужива и денес.
