Јагнешко филе À La Charles со моркови и млад кромид

Ставете ги јагнешките филети 4-6 часа претходно во маринада од масло од репка со билна сол и бибер во плитки садови.

Потоа, по кратко миење, извадете ги сите свежи билки од стеблата или извадете ги на ситно и ставете ги сите во блендерот и исечкајте ги - оставете ги на страна. Измијте го и исечете го власецот.

Сега зарумете ги парчињата јагнешки лосос во голема тава со 3 лажици путер ... па тргнете ги од оган. Ставете ги парчињата јагнешки лосос (по 3-4 парчиња) на алуминиумска фолија. На парчињата јагнешки лосос со лажица ставете малку од смесата со тревки и прелијте ги со малку путер сос од тавата и уште малку путер врз билките.

Сега само завртете ја алуминиумската фолија многу малку нагоре и потоа ставете ја во рерната - варете околу 10 минути на прибл. 200 ° C конвекција (електричен шпорет околу 22 ° C).

Прво излупете ги големите парчиња моркови, а потоа варете ги цели до ал денте, бидејќи потоа подобро може да се исечат на малку поголеми коси парчиња. Сега исчистете го и младиот кромид и исечкајте ги на ситни парчиња (бел дел со малку зелено), оставете се да се крчка.

Извадете ги топлите моркови од тенџерето и исечете ги дијагонално, ставете ги на чинијата, како и парчињата млад кромид на чинијата до него и посипете ги со сечканиот млад кромид.

Потоа извадете ги од рерната парчињата јагнешки лосос и наредете ги од алуминиумската фолија директно на чиниите (така капакот од тревки да биде сè уште убав и зелен и да не е обложен!)