Вовед: Што се руски кнедли?

Руските кнедли, познати како пелмени, се традиционално јадење во кое се ужива во Русија со векови. Пелмени се мали кнедли полни со месо кои се варат и се сервираат со путер, павлака или оцет. Тие се популарна храна за удобност која е совршена за студените зимски денови.

Пелмени се слични на другите видови кнедли кои се наоѓаат во други култури, како што се кинеските или италијанските кнедли, но тие имаат уникатен вкус и текстура што ги издвојува. Полнењето со месо може да се направи со говедско, свинско, пилешко или комбинација од месо, а тестото обично се прави со брашно, вода, а понекогаш и јајца.

Потеклото и историјата на руските кнедли

Потеклото на пелмени е нејасно, но се смета дека тие потекнуваат од Сибир, каде што биле популарна храна меѓу ловците и патниците бидејќи биле лесни за транспорт и готвење. Со текот на времето, пелмени станаа популарни низ цела Русија и на крајот се проширија во другите делови на светот.

Традиционално, пелмени се правеле рачно и биле трудоинтензивно јадење за подготовка. Меѓутоа, со доаѓањето на модерната технологија, пелмени сега може да се прават со помош на машини кои го тркалаат и сечат тестото и ги полнат и обликуваат кнедлите. И покрај овие промени, многу луѓе сè уште го претпочитаат вкусот на рачно изработените пелмени, кои имаат помека текстура и порустикален изглед.

Различните видови руски кнедли

Постојат неколку различни видови руски кнедли, секој со свој уникатен вкус и текстура. Најчестиот вид се пелмени полни со месо, кои се прават со мелено говедско, свинско или комбинација од месо. Други видови пелмени вклучуваат пелмени полни со риба, пелмени исполнети со печурки и пелмени исполнети со сирење.

Друг вид руски кнедли се нарекуваат вареники, кои се слични на пелмени, но се поголеми и обично се полнат со компири, сирење или овошје. Варениците може да се варат или пржат и често се служат со кисела павлака или стопен путер.

Каде да барате автентични руски кнедли

Ако барате автентични руски кнедли во вашата област, има неколку места за проверка. Руските ресторани и кафулиња се одлично место за почеток, бидејќи тие често ќе имаат пелмени и други традиционални руски јадења на менито. Можете исто така да се обидете да барате руски продавници за намирници или специјализирани продавници за храна, кои може да продаваат замрзнати или свежи пелмени.

На фестивалите на храна и културните настани може да има и руски продавачи и камиони со храна кои нудат пелмени и други традиционални руски јадења. Проверете ги онлајн блоговите за храна или страниците на социјалните мрежи кои се фокусираат на руската кујна за препораки и прегледи на локалните претпријатија.

Автентични руски ресторани за кнедли во вашата област

Ако сте доволно среќни да имате автентичен руски ресторан во вашата област, голема е веројатноста дека ќе служат пелмени. Побарајте ресторани кои се специјализирани за руска или источноевропска кујна и проверете ги нивните онлајн менија за да видите дали нудат пелмени. Некои популарни руски ресторани кои служат пелмени вклучуваат Мари Вана во Њујорк, Качка во Портланд и ресторан Пушкин во Сан Франциско.

Автентични руски камиони за храна за кнедли и скокачки прозорци

Камионите за храна и скокачките прозорци се одличен начин да пробате различни видови на кујна, вклучително и руски кнедли. Проверете ги локалните фестивали за камиони со храна и настани за руски продавачи или побарајте скокачки прозорци кои се специјализирани за руска кујна. Некои популарни руски камиони за храна и скокачки прозорци вклучуваат Пирошки на тркала во Сиетл и Руски рулет во Лос Анџелес.

Како да направите автентични руски кнедли дома

Правењето автентични руски кнедли дома може да биде забавно и наградувачко искуство. Иако може да одземе време, крајниот резултат ќе вреди. Следното е основен рецепт за пелмени полни со месо:

Состојки:

• 2 чаши универзално брашно
• 1 / 2 чаша вода
• 1 јајце
• 1 / 2 лажичка сол
• 1/2 фунта мелено говедско месо
• 1/2 фунта мелено свинско месо
• 1 кромид, ситно сецкан
• 2 каранфилче лук, мелено
• Сол и бибер по вкус

инструкции:

1. Во голем сад измешајте ги брашното, водата, јајцето и солта. Месете го тестото додека не се формира мазна топка, а потоа покријте го и оставете го да отстои 30 минути.
2. Во друг сад измешајте ги меленото говедско месо, меленото свинско месо, кромидот, лукот, солта и биберот. Добро измешајте.
3. Расукајте го тестото до дебелина од околу 1/8 инчи. Исечете кругови од тестото со помош на машина за бисквити или чаша за пиење.
4. Во центарот на секој круг тесто ставете мала лажица од смесата со месо. Преклопете го тестото на половина и спојте ги рабовите за да се запечатат.
5. Оставете тенџере со солена вода да зоврие. Додадете ги пелмени и варете 5-7 минути или додека не испливаат на површината.
6. Послужете го топло со путер, павлака или оцет.

Суштински состојки и опрема за правење руски кнедли

За да направите руски кнедли дома, ќе ви требаат неколку основни состојки и опрема. Брашното, водата и јајцата се основните состојки за тестото, додека филот може да се направи со секаков вид месо или други состојки што ги сакате. Валање игла за бисквити или чаша за пиење се главната опрема потребна за правење тесто.

Доколку сакате брзо и лесно да направите пелмени, можете да купите и калап за пелмени, кој е уред кој ви помага брзо и рамномерно да ги наполните и обликувате кнедлите. Производителот за тестенини или мешалка за штандови исто така може да биде корисен, но тие не се неопходни.

Совети за готвење и сервирање руски кнедли

За да се осигурате дека вашите пелмени се нежни и вкусни, задолжително користете висококвалитетни состојки и избегнувајте да ги преварувате. Пелмените се варат во добро солена вода 5-7 минути или додека не испливаат на површината. Послужете го топло со путер, павлака или оцет.

Може да се обидете и да ги пржите пелмени во тава со путер или масло за крцкава текстура. Преостанатите пелмени може да се замрзнат за подоцнежна употреба.

Заклучок: Уживајте во автентични руски кнедли во ваша близина

Без разлика дали сте љубител на традиционалната руска кујна или едноставно сакате да пробувате нова храна, пелмени се вкусно и задоволувачко јадење кое сигурно ќе ве задоволи. Со малку труд и соодветни состојки, можете да направите автентични руски кнедли дома или можете да побарате локални ресторани, камиони со храна и скокачки прозорци кои го нудат ова класично јадење. Па зошто да не ги пробате пелмени и да ја откриете вашата нова омилена храна за удобност?