John Myers
Веќе известивме за студиите кои укажуваат на зголемен ризик од рак од консумирање месо. Новото истражување сега покажа дека конзумирањето преработено месо како шунка, колбаси, салама, виршли или месо за ручек, исто така, може да биде поврзано со зголемен ризик од болести како што се дијабетес и проблеми со срцето.
Преработените месни производи се лоши за вашето срце и нивото на шеќер во крвта
Во мета-анализата, спроведена од научници од Универзитетот Харвард и објавена во списанието Circulation, истражувачите ги обработија и анализираа резултатите од речиси 1,600 претходни студии за да ги испитаат ефектите што конкретно конзумирањето преработено месо ги има врз дијабетесот и може да има срцеви заболувања.
Само 56 грама месни производи го зголемуваат ризикот од болести
Терминот „преработено месо“ вклучува производи од месо кои се конзервираат со сушење, пушење, лекување или додавање хемикалии. Истражувачите откриле дека јадењето околу 56 грама преработено месо дневно го зголемува ризикот од дијабетес за 19 отсто и ризикот од срцеви заболувања за 42 отсто.
Овој значително поголем ризик не е забележан кај луѓето кои јаделе црвено месо во необработена состојба.
Адитивите ја прават разликата
Кога ги анализиравме просечните хранливи материи во необработеното црвено месо и преработеното месо, откривме дека, во просек, тие содржат иста количина на заситени масти и холестерол.
изјави истражувачката Рената Мича.
Сепак, имаше јасна разлика во содржината на сол и нитрати. Во просек, преработеното месо содржело четири пати повеќе натриум и 50 отсто повеќе нитратни конзерванси.
Ако месото, тогаш во необработена состојба
Научниците препорачуваат да се ограничи потрошувачката на преработено месо на еден оброк неделно или помалку за да се намали ризикот од срцеви заболувања и дијабетес.
Бидете внимателни за видот на месото што го јадете за да го намалите ризикот од срцев удар и дијабетес. Посебно, треба да се избегнува конзумирање на преработено месо како шунка, салама, колбаси, виршли и преработки од месо,
рече Михеј.
Нова студија: Steak and Co исто така го зголемуваат ризикот од дијабетес
Истражувачите од Харвардската школа за јавно здравје (HSPH) уште еднаш го свртеа своето внимание на поврзаноста помеѓу консумирањето месо и развојот на дијабетес. Тие откриле дека - спротивно на она што се претпоставуваше по студијата опишана погоре - не само преработените месни производи (колбаси, колбаси, шунка, итн.), туку и необработеното црвено месо како на пр. зголемен ризик од развој на дијабетес тип 2.
Научниците исто така откриле дека замената на месото со друга (поздрава) храна богата со протеини, како што се јаткастите плодови, цели зрна или млечни производи со малку маснотии, значително го намалува ризикот од дијабетес.
Дури и 100 грама месо на ден се ризични
Студијата беше објавена во онлајн изданието на American Journal of Clinical Nutrition на 10 август 2011 година, а ќе се појави во печатеното издание на списанието во октомври. Во студијата, тимот предводен од Ан Пан и Френк Ху анализирал податоци од вкупно 442,101 жена и маж, од кои 28,228 развиле дијабетес тип 2 во текот на студијата.
Откако ги земале предвид годините, дебелината и другите фактори на ризик од начинот на живот и исхраната на учесниците, истражувачите откриле дека дневната порција од само 50 грама преработени месни производи (колбаси, итн.) го намалува ризикот од развој на дијабетес тип 2. – со „Сега кога има повеќе достапни податоци“ – не само за 19 отсто (како што покажа претходната студија), туку и за 51 отсто.
Уште поизненадувачки беше откритието дека непреработеното црвено месо може да го зголеми ризикот од дијабетес (за 19 проценти) - дури и ако се консумира само релативно мал дел од само 100 грама дневно. Таквото парче месо е со големина на шпил карти.
Податоците од студијата Potsdam EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) исто така укажуваат дека луѓето кои често јадат црвено месо имаат зголемен ризик од дијабетес тип 2.
Тимот околу д-р Клеменс Витенбехер од Германскиот институт за човечка исхрана (DIfE) во јуни 2015 година утврди дека ризикот од дијабетес се зголемува за неверојатни 80 проценти со 150 грама црвено месо дневно!
Најдобро е црвеното месо да го замените со здрави протеини
Професорот Френк Ху смирувачки рече:
Добрата вест е дека овој фактор на ризик може лесно да се елиминира со замена на црвеното месо со поздрави протеини. Истражувачите откриле дека учесниците кои го замениле црвеното месо со порција јаткасти плодови го намалиле ризикот од дијабетес за 21 отсто. Замената на интегралните житарки за стек го намали ризикот за 23 отсто, а заменувањето на црвеното месо со млечни производи со малку маснотии го намали ризикот за 17 отсто.
Месото го промовира развојот на замастен црн дроб
Претежно вегетаријанската исхрана опишана погоре може да помогне и кај сосема поинаков проблем, имено регресија на замастен црн дроб. Ова, исто така, се развива преференцијално со исхрана богата со месо - како што објаснија истражувачите во април 2017 година.
Научниците во Ротердамската студија открија дека колку повеќе се јаде месо, толку е поголема веројатноста да се развие замастен црн дроб. За да видат дали не е само исхраната богата со протеини што го зголемува ризикот од замастен црн дроб, истражувачите ги разгледале и ефектите од високиот внес на протеини од растително потекло. Сепак, изворите на растителни протеини имаат тенденција да доведат до регресија на замастен црн дроб.
Епидемијата на дијабетес не мора да биде
Бидејќи дијабетесот се чини дека станува светска епидемија и сега погодува речиси 350 милиони возрасни (10 милиони луѓе само во Германија), истражувачите од HSPH итно ги советуваат луѓето да ја преиспитаат својата исхрана и да избегнуваат преработени месни производи како хамбургери, колбаси, месо за ручек. , итн. драстично намалете го необработеното црвено месо и наместо тоа јадете повеќе јаткасти плодови, цели зрна или дури и грав, млечни производи со малку маснотии и риба.
