Медитерански полнети тиквички со домат и спанаќ

Загрејте ја рерната на 100 ° C. Измијте ги тиквичките и извадете го горниот и долниот дел што не сакате да ги јадете. Потоа се сече на 4 еднакви делови. Исечете 2 кришки дебели околу 0.5 см и оставете ги на страна. Извадете ги парчињата тиквички со лажица. Соберете ја пулпата. Грубо исечкајте ја пулпата од тиквички и парчињата што се одвоени. Лукот исецкајте го многу ситно. Одмрзнете го спанаќот. Доматот и бугарската пиперка исечкајте ги на коцки. Сувиот домат ситно исечкајте го.

Ставете го на големо тенџере со вода со 2 лажички сол и доведете ја водата да зоврие. Издлабените парчиња тиквички ставете ги во зовриена вода и варете околу 5 минути. Чувајте го топло во загреана рерна.

Во сечканата пулпа од тиквички додадете 1/4 од ситно сечканиот лук. Во мало тенџере ставете ги пулпата од лукот и тиквичките и покријте ги со вода. Зачинете со 1 лажичка сол, малку бибер и прстофат морско оревче. Оставете да зоврие и вриете околу 5 минути. Исцедете ја сварената пулпа од тиквички и фатете ја водата. Пулпата испасирајте ја со водата за готвење. Додадете ја водата за готвење полека и постепено додека не ја постигнете саканата конзистентност на сосот.

Загрејте малку маслиново масло во тава. Преостанатиот зеленчук (домати, пиперки, спанаќ и преостанатиот лук) накратко изматете го заедно со прстофат сол, сусамот и доматната паста.

Извадете ги издлабените парчиња тиквички од рерната и наполнете ги со пржениот зеленчук. Послужете со сосот. Доволно за 2 лица како почетен или среден курс, за 1 гладен како главно јадење.