Мешан 'ржан леб со пржен кромид

Измешајте го брашното, ставете го во сад и направете бунар во средината. Се рони во квасецот и се меша со 5 лажици вода, шеќер и малку брашно од работ. Покријте и оставете да нарасне на топло место 30 минути. Се меси со останатите состојки за да се добие мазно тесто. Оставете да одмори уште 35 минути. Тестото се замесува на набрашнета работна површина и се обликува тркалезно. Ставете го на подмачкан плех, намачкајте ја површината со вода и покријте ја и оставете ја да нарасне уште 45 минути. Печете на средната полица 10 минути на 230 ° C, потоа 60 минути на 200 ° C. Време на подготовка: Работно време: прибл. 20 минути Време за одмор: прибл. 110 минути Време на печење: прибл. 70 минути

Бидејќи мора да ми биде многу лесно, го користам BBK само со програмата Knead тесто. За да го направите ова, ставам сè освен вода, шеќер и квасец во BBK. Во млака вода ги растворам квасецот и шеќерот, печениот кромид по 15 минути месење. Мене за месење во ББК ми трае 130 минути, потоа отиде првиот пат, потоа го вадам тестото и пак го месам, го делам на 2 кутии, па ги мачкам и ги покривам и ги оставам уште 45. минути. Остатокот како што е опишано погоре.

* Киселото тесто го купувам од алнатура