Тестенини: Шпагети Olanda Con Asparagi

• Оставете ја водата да зоврие, зачинете со сол и варете ги тестенините во неа до ал денте. Истурање.

Зеленчук од аспарагус

• Излупете ги аспарагусот, исечете ги краевите. Загрејте малку вода со сол, путер и шеќер и варете ги аспарагусот исечен на мали парчиња додека не омекне. Обично е доволно да се вари еднаш, а потоа да се исклучи шпоретот и да се покрие аспарагусот. (Не работи со плин! ;-D)

Холандски сос

• Измешајте ги жолчките со водата, зрнестата супа од зеленчук и пченкарниот скроб. Изматете ја оваа маса во водена бања додека не се згусне. (Внимание - не дозволувајте да зоврие, инаку ќе има изматени јајца!)
• Промешајте со ладен путер и павлака и зачинете со малку вински оцет, сол, бибер и можеби малку шеќер. Наместо оцет можете да додадете и сок од лимон или бело вино.
• Исцедените тестенини изматете ги во готовиот сос и наредете ги на претходно загреани чинии.
• Прелијте ги парчињата аспарагус и украсете со сечкан босилек.
• Тоа не мора секогаш да биде „Холандезата“. Едноставниот холандски сос делува подеднакво добро и е полесен за правење.
• * Врска до мешавини за зачини: гранулирана супа од зеленчук