Излупете ротквица – така функционира

Ротквица – како да го излупите зеленчукот

Ротквицата е речиси национален зеленчук во Баварија, затоа никогаш не треба да послужувате ѓеврек и бел колбас без ротквица.

• Ротквицата доаѓа во многу различни сорти и вкусови. Вкусот на зеленчукот се движи од многу топол до зачинет до пикантен. За вкусот на ротквицата одлучувачки се есенцијалните масла кои се добри и за вашето здравје.
• Во текот на годината ротквицата станува се пожешка и пожешка: од мај до јули ја добивате розовата мајска ротквица, потоа белата летна ротквица, а од октомври е сезоната на темно кафеава до црна зимска ротквица. Ако ви се допаѓа особено зачинета, не треба да ја пропуштите зимската ротквица.
• Темната ротквица е и единствената сорта која дефинитивно треба да ја излупите. Сите други видови ротквици може да се јадат и со кожа.
• Ротквицата многу лесно се лупи. За ова можете да користите остар кујнски нож. Како и да е, за лупење зеленчук е подобар чистач за лупење зеленчук. Од една страна, ова ја прави работата побрза, а од друга страна, избегнувате да пресечете премногу од ротквицата.
• Откако ќе ги исечете двата краја на зеленчукот, извадете ја кората на ленти, работејќи од врвот до дното.
  Совет: Ако ја претпочитате ротквицата малку помалку зачинета, користете стар домаќински трик: оставете го зеленчукот да „плаче“. Плачењето во овој случај значи дека зеленчукот го посолувате откако ќе го излупите. Солта ја отстранува водата од ротквицата и ја прави малку поблаг по вкус.

Ради – зачинета и здрава

Во азиските земји како Кореја и Јапонија, ротквицата е исто така ценета - и со право. Зеленчукот не само што импресионира со својот препознатлив лут вкус, туку е и здрав.

• Покрај основните хранливи материи како што се железо и магнезиум, калциум и калиум, како и фосфор, ротквицата содржи особено витамин Ц.
• Сепак, зеленчукот е особено вреден за здравјето поради неговите топли масла од синап, сулфурни масла и флавоноиди. Особено, маслата од синап и горчливите материи имаат позитивно влијание на црниот дроб и жолчката, како и на варењето.
• Ротквиците се користат како антички лек за болести како што се ревматизам и гихт стотици години.
• Поради експекторантното дејство, зеленчукот помага и при симптоми на настинка како кашлање и засипнатост.
• Флавоноидите имаат антиоксидативно дејство и со само околу 20 калории на 100 грама ротквица, врелиот корен исто така ви помага да постигнете витка линија. Предуслов е, се разбира, да не ја украсите ротквицата со премногу бели колбаси.