Излупете ги костените – така функционира

Есента е и сезона на костен, но пред да уживате во неа, треба да ги излупите костените. Во оваа статија ќе ви кажеме како можете да ги излупите костените без премногу труд.

Костени за лупење во рерна

За да ги ослободите костените од тврдата лушпа, прво треба да направите малку подготвителна работа.

• Најпрво издлабете крст на заоблената страна на костените.
• Потоа на плех намачкајте ги костените и намачкајте ги.
• Исто така, ставете мал сад со вода на плехот за печење.
• Поставете ја рерната на околу 200 степени и, ако е можно, циркулирајте го воздухот.
• По околу половина час, лушпите од костените обично ќе се испукаат доволно за да ги извадите од рерната. За да ја отстраните кожата, се што треба да направите е нежно да го притиснете костенот. Во спротивно, одете под крстот со остар нож.
• Не заборавајте да ја отстраните и кафената кожа под лушпата. Во спротивно, ќе произведе горчлив вкус.
• Напомена: Не дозволувајте костените да се изладат, туку излупете ги плодовите додека се уште топли.

Гответе костени

• Друг начин за отстранување на кожата од костенот е со топла вода. И овде костените најпрво се гребат во форма на крст на закривената страна.
• Потоа во тенџере со топла вода ставете ги костените и оставете ги да се варат околу 20 минути. Колку долго треба да се варат костените зависи од свежината на костените.
• Колку се посвежи костените, толку е пократко времето за готвење. Обично треба да готвите свежо собрани костени нешто помалку од десет минути.
• Откако ќе ги извадите костените од водата, можете да ги излупите така што ќе поминете под засекот со остар нож.
• Напомена: Не дозволувајте костените да се изладат, туку излупете ги јаткастите плодови додека се уште топли.

Подгответе ги костените во микробранова печка за лупење

• Можете исто така да ги испечете костените во микробранова откако ќе ги стегнете.
• Важно е да ги ставите костените во затворен сад во микробранова печка.
• По околу 30 секунди можете да ги извадите костените од микробранова печка.
• Ако повеќето од лушпите не се испукани, повторно ставете ги костените во микробранова печка неколку секунди.
• Совет: Забавно е и да ги печете костените во опуштена атмосфера на скара или на отворен оган.