Пица пунџа

тесто

• Точно измерете ја водата, заедно во машина за месење ставете ги квасецот, маслото, солта и шеќерот. Промешајте и постепено додајте го Tipo00. Тестото убаво замесете го 10 минути. Чувајте го во сад со капак во фрижидер преку ноќ. Следниот ден оставете го тестото да нарасне на собна температура. Исечкајте го рузмаринот и исечкајте го кромидот. Сирењето исечкајте го на ситни парчиња и со останатите состојки матете во машината за месење додека не се распореди се.
• Тестото е малку лепливо, но сепак од него се формираат топчиња со иста големина, ставете ги на плех кој претходно е изматен со малку маслиново масло. Оставете ги парчињата тесто да одморат уште 20 минути, загрејте ја рерната на 280 степени (или што и да дава вашата рерна) горната / долната топлина. Печете 15 минути на средната шина.