John Myers
содржина
show
Состојки
Грутки од филе Полак:
- 300 g Филе полок од Алјаска ТК
- 1 лимон
- 2 tbsp Брашно
- 1 јајце
- 1 tbsp Крем за готвење
- 0,5 лажиче Сол
- 3 големи штипки Шарена пиперка од воденицата
- 40 g Лебници од Панко
- 1 Куп Масло од соја
Сладок и кисел зеленчук:
- 150 g Печурки
- 150 g Парчиња ананас (конзервирана)
- 100 g 1 црвена шилеста пиперка
- 100 g 1 Кромид
- 100 g 2 пролетен кромид
- 2 tbsp Масло од соја
- 200 ml Сок од ананас
- 2 tbsp Доматно пире
- 2 tbsp Сладок соја сос
- 2 tbsp Лесен сос од соја
- 2 tbsp Лесен ориз оцет
- 2 tbsp кафеав шеќер
- 1 tbsp Сок од лимон
- 1 tbsp Тапиока скроб
- 0,5 лажиче Глутамат / алтернативно 1 лажичка инстант пилешка супа
Ориз басмати: (за 2 лица!)
- 75 g Ориз басмати
- 275 ml Вода
- 0,25 лажиче Сол
- 0,25 лажиче Мелена куркума
инструкции
Грутки од филе Полак:
- Одмрзнете ги филетите од лосос, посипете ги со сок од лимон (сок од 1 лимон), исечете ги на парчиња со големина на залак и оставете да отстои околу 15 минути. Изматете го јајцето и изматете го со кремот за готвење (1 лажица), сол (½ лажичка) и обоениот пипер од мелницата (3 големи прстофати). Парчињата од филето прво побрашнете ги, повлечете ги низ смесата со јајца и оставете ги да се одмрзнат во филетите, посипете ги со сок од лимон (сок од 1 лимон), исечете ги на парчиња со големина на залак и оставете да отстојат околу 15 минути. Изматете го јајцето и изматете го со кремот за готвење (1 лажица), сол (½ лажичка) и обоениот пипер од мелницата (3 големи прстофати). Парчињата филето од сајт прво побрашнете, извлечете ги низ смесата со јајца и превртете ги во презла од панко. Загрејте го маслото од соја (1 шолја) во вок, постепено пржете ги панираните парчиња филето додека не поруменат, ставете ги на решетката за одвод на вок, а подоцна на огноотпорен сад. Се чува топло во рерна на 50°C до сервирање. Свртете ја презлата. Загрејте го маслото од соја (1 шолја) во вок, постепено пржете ги панираните парчиња филето додека не поруменат, ставете ги на решетката за одвод на вок, а подоцна на огноотпорен сад. Се чува топло во рерна на 50°C до сервирање.
Сладок и кисел зеленчук:
- Исчистете ги / исчеткајте ги печурките, исечете ги стеблото и четвртина. Исцедете ги парчињата ананас низ кујнско сито и соберете го сокот. Исчистете ги и измијте ги зашилените пиперки и исечете ги на ситни дијаманти. Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете го на мали парчиња / расклопите. Младиот кромид исчистете го и измијте го и исечете го дијагонално на не премногу тенки прстени. Направено од сок од ананас (200 ml), доматна паста (2 лажици), сладок соја сос (2 лажици), лесен соја сос (2 лажици), лесен ориз оцет (2 лажици), кафеав шеќер (2 лажици), сок од лимон ( 1 лажица), скроб од тапиока (1 лажица) и глутамат (½ лажичка / алтернатива ½ лажичка инстант пилешка супа) измешајте ја основата за слатко-киселиот сос. Извадете го маслото од вокот освен околу 2 лажици. Загрејте, додадете го зеленчукот (четвртини од шампињо, парчиња ананас, дијаманти со шилести пиперки, парчиња кромид и прстени од млад кромид) и промешајте 4-5 минути. Деглазирајте / прелијте со слатко-киселиот сос. Оставете се да врие неколку минути. Штом се згусне, лизгајте го вокот од шпоретот.
Ориз басмати: (за 2 лица!)
- Ставете го оризот басмати (75 g) во солена вода (275 ml вода / ¼ лажичка сол) и мелената куркума (½ лажичка) до вриење, измешајте и варете на најниско ниво околу 20 минути.
Послужете:
- Истиснете го оризот во чаша и превртете го на чинијата. Додадете слатки и кисели зеленчуци со грутки од полак филе и послужете со стапчиња за јадење.
