Живина, патка: Облога од сенф од патка во сусам на рагу од зеленчук

Оставете ги градите од патки да се одмрзнат, измијте и исушете ... исечете ги накрстено од страната на кожата ... пржете ја страната на кожата во тава / тенџере околу 15 минути, свртете и запржете ја страната од месото околу 5 минути ... зачувајте ги мастите

Загрејте ја рерната на 120 ° C... Измијте ги мајчината душица и рузмаринот, исушете ги и затегнете ги иглите... Обложете го листот за печење со хартија за печење и ставете ги градите од патки на страната на кожата, зачинете со сол, бибер и иглички од тревки. .. во рерната прибл. 30 Гответе 35 минути

Распоредете ја смесата со сенф од сусам рамномерно на градите од патки... Градите од патки гранулирајте ги под скарата околу. 5 минути ... извадете од рерна и завиткајте во алуминиумска фолија и оставете да одмори околу. 5 минути, исечете по 5 дела од секоја дојка

Измерете ги сусамот и синапот и оставете да зовријат со соја сос, мед, путер и вода во тава без маснотии... Смесата се динста околу 25-30 минути, за да се добие згусната смеса.

Целериакот измијте го и излупете го и исечкајте го на големи коцки... Измијте ги и излупете ги морковите и исечете ги на тенки прстени... Измијте го и ситно исечкајте го празот... Сварете маснотии од патка, изглазнете ги со вода и динстајте ги околу 20 минути 4 /5 да се намали -... згуснете со згуснувач за сос, сол и бибер

Наредете три парчиња гради од патки со две лажички растителен рагу на рамни чинии