Madeline Adams
За да подготвите квас, потребна ви е малку финес. Меѓутоа, со овие чекор-по-чекор инструкции, дури и почетниците можат да го применат средството за подигање.
Многу луѓе сметаат дека подготовката на квасецот е вистински предизвик. Не е толку тешко. Почетниците во печење не треба да се оддалечуваат од тоа и да му дадат шанса на проектот „Направи сам-кисело“. Затоа што единственото нешто што ви треба е...многу време. И поради кризата со Корона, повеќето од нив сега ја имаат во изобилство.
Подгответе го квасецот: толку е лесно
Постојат различни начини на правење кисело тесто. Сепак, основниот принцип на производство е секогаш ист: тестото се подготвува неколку дена. Мали количества ржано брашно, кое содржи многу влакна кои го поттикнуваат варењето, се мешаат со иста количина топла вода за да може тестото да отстои околу 3 до 4 дена. Така се создава таканаречениот „Anstellgut“ низ деновите.
- Ова треба да го имате на ум кога го правите киселото тесто
- Секогаш внимателно мерете ги ржаното брашно и топлата вода
- Внимавајте на температурата на тестото и водата
- Покријте го „стартерот“ за време на процесот на созревање и редовно проверувајте го тестото
Рецепт за квасец: Ви требаат овие состојки
- 500 грама ржано брашно (тип 1150)
- 200 грама ржано брашно дополнително
- проѕирна фолија
Подготовка: Печете леб со квас, чекор по чекор
- Чекор 1: Измешајте 100 грама ржано брашно со 150 мл млака вода во поголем сад и покријте го садот. Сега оставете го тестото, кое треба да има конзистентност на тестото за вафли, да отстои 12 часа на собна температура од околу 21 степен и промешајте еднаш.
- Чекор 2: На секои 12 часа наизменично промешајте 100 грама брашно и 150 мл млака вода. Повторете ја оваа постапка на секои 12 часа пет дена.
Нахранете го квасецот: Вака вечно трае состојката за леб
Се додека киселото тесто не мувлоса, стартерот ќе трае бесконечно. Затоа, треба да се внимава тестото да дојде само во контакт со чисти материјали. Ако количината се намали премногу, тој едноставно може повторно да се нахрани. Како функционираше? Еднаш неделно додадете една лажица брашно и една лажица вода, промешајте и оставете повторно да стрмни.
Со правилен рецепт, чекор-по-чекор инструкции и малку трпение, квасецот може лесно да се подготви, дури и за почетници.
