Подготовка на пашканат: Кои се опциите?

Во 18 век, пашканатот сè уште бил една од основната храна на Германците. Кога сè повеќе компири наместо во репа завршуваа во садот за готвење, стариот вид зеленчук речиси исчезна од домашните градини и полиците за зеленчук. За среќа, и заслужено, кореновиот зеленчук успешно се врати во последните години. Пашканатот може да се бере од септември и да се ужива свеж од креветот до март или април. Тие дури добиваат арома и природна сладост поради зимскиот студ.

Пашканатот е исто така во сезона во малопродажба цела зима и тешко е да се замисли кујната без нив во студената сезона. Однадвор, кореновиот зеленчук во крем боја, во форма на конус, наликува на малку избледени моркови и корени од магдонос. Но, фината конзистентност и ароматичниот вкус го прават локалниот зимски зеленчук посебно задоволство. На ова се додадени екстремно краткото време за готвење, вредните состојки кои нè поминуваат низ зимата и секакви можни намени. Овде составивме за вас како можете да подготвите пашканат и што има во здравиот корен.

Накратко: како да се готви пашканат?

За да подготвите пашканат, прво треба да го измиете или излупите зеленчукот. Потоа можете да ги исечете корените на коцки, парчиња или стапчиња по потреба и да ги сварите во солена вода, да ги пржете во тава или да ги испечете на пример во рерна. Варените пашканат се одлични за пире, а пржењето на зеленчукот за крцкави чипсови или помфрит. Пашканатот може да се користи и сиров за подготовка на салати, на пример.

Подготовка на пашканат: Како имаат најдобар вкус?

Ако сакате да подготвите пашканат, можете да изберете од широк спектар на рецепти - без разлика дали се меко варени, пржени или ситно пире. Без разлика дали се служи самостојно со малку путер, измешано со разнобоен корен зеленчук или како додаток на обилно печено – вкусното искуство е различно секој пат.

Гответе пашканат

За готвење, исчистените или излупени репа исечете ги на кришки или стапчиња и ставете ги во зовриена солена вода 10 до 15 минути. Зеленчукот потоа може да се преработи во кремасто пире, на пример. Или можете да уживате во сварените пашканат, зачинети со прстофат бибер и прелиени со малку путер или маслиново масло.

Совет: Прелив направен од мед, сок од лимон и сенф ја нагласува природната сладост на цвеклото. Пашканатот може да се користи самостојно за да се направат супи и чорби или да додадете друг зеленчук во тенџерето. На пример, што е со комбинацијата на млад кромид, моркови и корени од магдонос или компири, праз и лук?

Печени пашканат

Ако сакате да подготвите пашканат во тавата, најдобро е да ги исечете на тенки кришки или ситни коцки. Овие се претходно варени или пржени сурови во масло, повремено превртувајќи се додека не се добро подготвени или крцкави. Зачинет по вкус. Во прилог на сол и бибер, морско оревче, чили, лук или кора од лимон одлично одат со кореновиот зеленчук. Садот со крупни стапчиња станува порустикален, но тие имаат малку подолго време за готвење.

Совет: Две или три прскања со крем балсамико му даваат на пашканатот вкусна нота на карамела при пржење.

Печете пашканат

Шарени печени зеленчуци во рерна направени од секаков вид корен зеленчук, во кои можете да уживате со кукла свеж сос од јогурт, се вистинска душевна храна во студената сезона. Пашканат без придружба, исто така, има вкус на вкус. За да го направите ова, рерната се загрева на 200 степени Целзиусови и на цвеклото му се дава посакуваната форма, како што се столбови со еднаква големина, стапчиња или клинови. Овие се мешаат заедно со маслинки и зачини во сад, така што сите парчиња се целосно покриени. Потоа подготвениот зеленчук намачкајте го на плех и ставете го во рерна 30 до 40 минути. На половина од времето за готвење треба да превртите сè еднаш за пашканатот да се испече рамномерно за време на печењето.

Пашканатот е добар и во тепсија. Компирите, слаткиот компир, цвеклото и морковот и крцкавата кора од сирење одлично одат со него. Комбинацијата од лук, шелот, фета сирење и медитерански зачини има вкус на одмор, дури и во зима. Во лазањите направени од домати и мелено месо или вегетаријанско мелено месо, пашканатот дава одредена сладост и пријатен кремаст.

Пропржете пашканат

Во пржење или во тава со многу масло за пржење, коренскиот зеленчук се претвора во прекрасно крцкав помфрит или чипс од пашканат. Зачините на сол, бибер, лук и мајчина душица одлично се вклопуваат со него.