Торта со рози од виножито со макарон лижавчиња (Надин Перера)

Стиснете ја хартијата за печење во најмалку две тави со 24 пружини, загрејте ја рерната на 180 ° C. Исечете две парчиња хартија за печење во форма на плеховите за макароните. Исечете ја мешунката од ванила на три дела и сите изгребете ги, исцедете го лимонот.

За ганашот за макароните, загрејте ја шлагот во мало тенџере и растопете ја чоколадата искршена на парчиња, а потоа изладете ја смесата во фрижидер околу 2 часа.

За крем сирењето за декорација, искршете ја чоколадата на парчиња и стопете ја во водена бања, мешајте додека не се изедначи и измешајте со крем сирењето. Оладете го кремот во фрижидер околу 1 1/2 час.

За тестото, смесата за 6-те основи се меша заедно од истите состојки три пати, секој пат се преполовува и се фарба во 2 бои. Така, одделете 3 јајца три пати, изматете ја белката додека не се стегне, посипете со шеќер во прав и додадете сол, пулпа од ванила, 1 лажичка сок од лимон и 5 капки вкус на бадем. Брашното и пченкарниот скроб просејте ги врз белките, додадете ги жолчките и внимателно преклопете сè. Преполовете ја смесата (секоја половина треба да тежи скоро 200 g) и обојте ја во боите на виножитото.

Печете ги секоја 2 бои во вентилаторот околу 15 минути, 10 минути во плехот и потоа оставете да се излади целосно на решетка.

За макароните изматете ја белката додека не се стегне, истурете со шеќерот, преклопете ги шеќерот во прав и бадемите. Кога смесата е речиси хомогена, поделете ја во 6 чинии (по 70 g) и обојте ја во боите на виножитото.

Истурете ја смесата во 6 кесички за цевководи и истурете макарони со дијаметар од 3 cm на подготвената хартија за печење, а одоздола можеби ќе ставите хартиена шаблон. Оставете ги макароните да се исушат најмалку 20 минути, а потоа печете на 150 ° C горната / долната топлина или на вентилаторот 130 ° C околу 11 минути. Макароните треба да влезат во рерна по околу 2 минути. Готови се кога веќе нема да даваат, кога лесно ќе ги притиснете и можете внимателно да ги извадите од плехот во рерна.

Изматете го ладниот ганаш и истурете го во кеса за цевки. Истурете малку ганаш на макарон, притиснете ражен од шаш-кебаб во ганашот и ставете втор макарон врз него и притиснете малку надолу за ганашот да набабри до работ. Изладете ги лижавчињата со макарон.

Декорација: Наизменично ставете ги основите со тенок слој крем од крем сирење во низа виножито и премачкајте ја тортата наоколу со кремот. Обележете кругови на тортата со тркалезен секач за колачиња, истурете го преостанатиот крем во кеса за цевки со голема ѕвездена млазница и посипете рози врз колачот. Изладете ја тортата и ставете ги макаронските лижавчиња во тортата пред да ја послужите.