Рецепти со никулци: 3 одлични идеи за подготовка

Рецепти со никулци: тоа треба да го знаете

Никулците се нискокалорични и содржат полинезаситени масни киселини и многу витамини. Сепак, треба да го забележите следново ако сакате да пробате рецепти со никулци:

• Свежите никулци и садници понекогаш носат микробиолошки ризици. За да се намали микробното оптоварување, семето се мие по бербата. Сепак, треба да се погрижите и да ги измиете никулците темелно пред да ги подготвите и да ги користите што е можно побрзо.
• Децата, постарите, бремените жени и луѓето со слаб имунолошки систем генерално треба да избегнуваат да јадат свежи никулци или да ги јадат само откако ќе бидат доволно загреани (варени или печени).
• Ако ги следите овие совети, можете да се радувате на различни вкусни никулци: мешунките како грашок, леќа, грав, наут, ориз и соја се идеални за одгледување никулци. Истото важи и за клубенот зеленчук (крес, келераби, ротквици) и лиснат зеленчук (брокула, рукета, праз).

Идеја за рецепт 1: Шарена тава за никне

За овој вкусен, брз рецепт потребни ви се 4 порции: 1 лажичка кари во прав, 3 лажици соја сос, 2 лажици темен балсамико оцет, 1/2 лажичка цел шеќер од трска, 1/4 лажичка сол, 1 китка млад кромид, 200 гр црвен пиперки, 200 гр жолти пиперки, 150 гр бели печурки, 2 лажици маслиново масло, 2 чаши микс од никнува, 1 шолја никулци од мунг, 1/2 лажичка мелен ѓумбир.

• Младиот кромид и пиперки исчистете ги и измијте ги. Младиот кромид исечкајте го на парчиња од 5 см, а пиперките исечкајте ги на ситни коцки. Исчистете ги печурките, избришете ги влажни и исечете ги на коцки.
• Загрејте го маслиновото масло во голема тава или вок и пржете го зеленчукот и печурките на средна топлина, мешајќи околу 4 минути. Исплакнете ги сите никулци со топла вода, исцедете ги и додајте. Зачинете со ѓумбир, кари во прав, соја сос и оцет.
• Гответе уште 6 минути, мешајќи додека зеленчукот не стане ал денте. Додадете малку вода доколку е потребно. На крајот, зачинете со цела трска шеќер и сол. Кафеавиот ориз е погоден како прилог.

Идеја за рецепт 2: Омлет од компир со домати и никулци од ротквица

Потребни ви се 4 порции: 500 гр компири, 200 гр меко сирење со сина мувла, 4 јајца, 125 мл млеко, 500 гр домати, 75 гр никулци од ротквица, маслиново масло, магдонос, сол, бибер, гарам масала.

• Компирите излупете ги и ситно изрендајте го, мекото сирење исечкајте го на ситно. Јајцата се матат до пенеста и се мешаат со млекото, компирот и половина сирење. Додадете сол и магдонос.
• Оставете ја смесата да врие во голема тава на средна топлина со затворен капак околу 20 минути. Внимателно свртете и продолжете со пржењето штом долната страна е темна и масата сè уште не е сварена.
• Во меѓувреме, доматите се сецкаат на коцки и се пржат во маслиново масло. На крај додадете ги никулците од ротквицата и кратко продинстајте. Додадете сол, бибер, гарам масала и преостанатото сирење. Омлетот поделете го на осми и послужете го со зеленчукот.

Идеја за рецепт 3: салата од никне со мисиркини гради

За 2 порции од ова јадење без лактоза и глутен: 200 гр моркови, 6 лажици вода, 1 лажиче бел балсамико оцет, 185 гр конзервиран грав, 150 гр никулци луцерка, 200 гр филе од мисиркини гради, 1/2 лажица мелено црна сол. бибер, 2 лажици маслиново масло, 6 чешне лук, 1 лажиче сенф.

• Морковите исчистете ги, измијте ги и исечете ги на стапчиња. Гравчињата исцедете ги во сито. Измијте ги никулците во сито со топла вода и исцедете ги.
• Измијте го филето од мисиркино гради, исушете го и исечете го на ленти, а потоа зачинете со сол и бибер. Загрејте 1 лажица масло во тава и пржете ги лентите од месо на средна топлина околу 6 минути, повремено мешајќи. Измешајте ги зеленчукот и никулците и продолжете со готвењето околу 4 минути.
• За преливот, излупете го лукот и притиснете преку пресата за лук. Изматете го преостанатото масло, сенфот, водата, оцетот, солта и биберот. Со неа измешајте ги сите состојки за салата и оставете ја салатата да кисне околу 5 минути.
• Совет: За вегетаријанска алтернатива, едноставно заменете го филето од мисиркини гради со тофу.