Црвен кари со говедско филе, карфиол и брокула

Најпрво ги подготвувам состојките: го исекувам говедското филе преку зрното на парчиња прибл. Дебелина 0.5 см. Кашу оревите ги печев во вок без масло. Цветчињата од карфиол и брокула се чистат и се варат во малку солена вода околу 3-5 минути за да бидат уште цврсти до залак. Цветовите потоа се гасат во ледена вода. Ѓумбирот и лукот грубо ги сечкам, а сите останати состојки се сечат на парчиња, клинови, ленти и коцки со големина на залак.

Во вок потоа загревам малку масло и додавам ѓумбир, лук и чили. Потоа ја додавам пастата за кари и сè малку потпекувам.

Потоа ги пржам лентите од филето од двете страни. Откако ќе се пржат, ги вадам од вок за да не се зацврстат и не ги додавам до подоцна.

Во вок, зеленчукот постепено се пржи додека интензивно се меша: почнувам со морковот, потоа ги додавам цветчињата карфиол и брокула, потоа клиновите кромид и на крај коцките компири.

Потоа ја вадам телешката супа, ја оставам накратко да се намали и потоа се става врз кокосовото млеко. Го додавам говедското филе со сокот што истекол, го зачинувам сосот со сол, бибер и прстофат шеќер и оставам да се свари додека не добие кремаста конзистенција.

Само на самиот крај ги виткам доматите од коктел, лентите босилек и печените индиски ореви и веднаш потоа го сервирам карото со обоен ориз како прилог.