John Myers
[lwptoc]
Бугарските пиперки спаѓаат во семејството на ноќни шишки. Зеленчукот е богат со минерали како што се калиум, магнезиум и цинк и содржи многу витамини А, Б и Ц. Само 25 грама црвени пиперки ја покриваат дневната потреба од витамин Ц. Вредните секундарни растителни материи во пиперките имаат анти -воспалително, антиоксидативно и антисептично дејство. Освен тоа, пиперките содржат многу влакна, кои се добри за варење.
Бојата на пиперките се менува со зрелоста
Бојата на пиперките се менува како што созреваат - од зелена во жолта и портокалова до црвена. Зрелите пиперки содржат до шест проценти шеќер и затоа имаат особено сладок вкус. Жолтата и портокаловата пиперка се благи, а зелените се малку курви. Без разлика на степенот на зрелост, варените пиперки обично подобро се поднесуваат отколку суровите.
Измијте ги и излупете ги пиперките
Долго време се сметаше дека пиперките се силно контаминирани со пестициди. Лабораториските тестови покажуваат дека сега се користат значително помалку хемикалии во одгледувањето. Сепак, мешунките треба добро да се измијат пред консумирање и идеално да се излупат. За да го направите ова, загрејте ги пиперките во рерна на 180 степени 20 минути и потоа покријте ги со фолија додека не почнат да се „потат“. Тогаш лушпата може лесно да се извлече.
