John Myers
содржина
show
Состојки
Rhenish рај - земја - леб
- 125 g 'Ржано брашно 1150
- 350 g Темно пченично брашно 1050
- 75 g Кисело тесто направено од тесто за леб
- 10 g Сол
- 1 лажиче Суров шеќер од трска
- 15 g Свеж квасец
- 75 g Пире од компири од сув производ
- 1 лажиче Екстракт од јачмен слад
- 250 ml Млака вода
- 1 Јаболко по вкус
- 1 tbsp Обилен пивски леб направен со пржен кромид
разни
- Темно пченично брашно 1050 екстра за лепливо тесто
- Остаток од пире од сув производ
инструкции
Тесто за леб
- Земете сад за матење (преработувач за храна) и прво додадете ги двата вида брашно. Потоа квасецот, солта, суровиот шеќер од трска, издробениот квасец, пире од компири и млаката вода. Месете сè заедно со рачен миксер/миксер (процесор за храна) до мазно тесто околу 5 минути.
- Јаболкото излупете го, ситно изрендајте го. (За овој рецепт користев свежо направен пржен кромид. Не можете да го видите на сликите, но можете да го прочитате овој рецепт и дадениот линк). Потоа додадете ги двете состојки и повторно месете.
- Тестото за леб е малку лепливо. Малку го набрашив, обликував и потоа го ставив на топло место каде што треба да ПЕШАТ 30 минути. По ОДИ, повторно замесете го тестото за леб и исчеткајте го со влажни раце.
- Во сад истурете го остатокот од пире од компири. Во него расукајте го тестото за леб. Намачкајте ја тавата за печење леб (Лили), малку набрашнете и ставете го лебот во неа. Ако го немате ова, земете корпа за лечење набрашнета и тестото за леб во неа.
- Покријте повторно со капак или крпа. Оставете да RISE уште 30 минути. НЕ ја загревајте рерната. Откако ќе отиде по втор пат, ставете ја тавата за леб (Лили) на најниската шина на решетка. Потврденото тесто во коритото се става внимателно на плех кој претходно бил обложен со хартија за печење. (Исто така во ладна рерна, долна шина)
- Сега додадете ја целата работа и поставете ја на 220 степени горната / долната топлина. Потоа се пече 1 час со затворен капак. Отстранете го капакот околу 5 минути пред крајот на времето за печење за лебот да добие убава кора. По печењето извадете ја тавата/лепчето и оставете да се излади. Целосно подоцна на мрежа.
- * Врска: Кисело тесто направено од лебно тесто * Врска: Срдечен пивски леб
