Рикотанокен со пржен модар патлиџан и путер од жалфија

Претходната ноќ

• Во тава испечете ги боровите ореви и оставете ги да се изладат. Убаво измешајте ја рикотата, жолчките, брашното, изренданиот пармезан, боровите ореви, билките, морското оревче, солта и биберот и покријте и изладете преку ноќ.

подготовка

• Модар патлиџан исечете го на осум тенки парчиња. Лесно посолете и бибер и пржете во маслиново масло во тава. Стави настрана.

• Оставете тенџере со многу вода да зоврие. Со влажни раце формирајте осум кнедли со еднаква големина од смесата со рикота и внимателно додајте ги во зовриената вода. Камерите не треба да се допираат или ќе се залепат. Кога ќе излезат на површина, извадете ги со рерна лажица и исцедете ги на хартиени крпи. Премачкајте го целиот со стопен путер. Оставете малку да се излади.

• Загрејте ја рерната на 180 ° C на горната и долната топлина. Сега завиткајте нок со парче модар патлиџан како појас и ставете го во сад за печење намачкан со маслиново масло или путер, така што спојот од модар патлиџан е на дното. Одозгора посипете го пармезанот и печете во рерна.

• Во меѓувреме загрејте го путерот во тенџере за путерот од жалфија. Преполовете го чешнето лук и додадете го во путерот. Оставете го путерот нежно да се крчка неколку минути додека не порумени и не испушта мирис на орев. Додадете ја жалфија и малку сол и оставете ја малку да се свари на тивок оган. Наредете ги кнедлите на чинии, прелијте ги со путерот од жалфија и декорирајте со неколку листови жалфија. Послужете со тост бел леб.