John Myers
содржина
show
Состојки
За шпацлата со ореви:
- 500 g Пченично брашно
- 1 лажиче Сол
- 5 Компјутер Јајца
- 220 ml Млака вода
За црвената зелка од јаболка:
- 1 Компјутер Црвена зелка
- 1 шише црвено вино
- 1 шише сок од јаболко
- 1 Компјутер Јаболко
- 3 Компјутер Кромид
- Мело оцет
- Бобинки од смрека
- ловоров лист
- Каранфилче
За кора од пумперникел:
- 80 g Сушен пумперникел
- 40 g Breadcrumbs
- 1 tbsp Сецкан магдонос
- 3 Гранки Мајчина душица
- 0,5 Компјутер Лимон (само сок)
- 1 лажиче Синап
- 1 Компјутер Жолчка
- 100 g Путер
- Сол
- Бибер
За пристаништето вино сос:
- 3 Компјутер Шалос
- 2 tbsp Путер
- 1 tbsp Конзерви шеќер
- 1 tbsp Балсамичен оцет
- 300 ml Пристаниште вино
- 150 ml Чорба од лова
инструкции
Шпацла од ореви:
- Во сад за матење измешајте ги состојките за шпацлата со ореви, добро мешајте додека тестото не добие меурчиња. Оставете го тестото да одмори 10 минути.
- Доведете го големото тенџере со солена вода да зоврие и со преса за шпацли испуштете ја шпачелата во зовриената вода. Кога ќе пливате, ќе завршите.
Црвена зелка:
- Излупете ја и ситно исечкајте ја црвената зелка. Спакувајте ги плодовите од смрека, ловоровите листови и каранфилчето во кеса и ставете ги во сад помеѓу црвената зелка.
- Прелијте го со црвено вино и сок од јаболко додека сè не се покрие. Потоа оставете да се маринира 24 часа. Потоа издинстајте го кромидот, истурете ја црвената зелка, зачувајте го густинот и додадете малку млечен оцет.
- Потете ја црвената зелка во кромидот, а потоа наполнете со густин и динстајте додека не се свари по околу. 1 час. Непосредно пред сервирање, исечете ги на парчиња јаболкото.
Седло од елени во кора од пумперникел:
- За кората, ситно исечкајте го пумперникелот со презлата, магдоносот и листовите мајчина душица во процесор за храна. Додадете сок од лимон, сенф, жолчка и стопен путер и измешајте сè заедно.
- Зачинете по вкус со сол и бибер. Седлото од елени зачинете го со сол и бибер, па пропржете кратко од двете страни по 2-3 минути. Потоа премачкајте го месото со смесата со пумперникел и доведете го во рерна на 40-45 ° C. Оставете да одмори 10-15 минути.
Сос од пристанишно вино:
- За сок од порта вино, излупете ги лушпите и исечете ги на тенки парчиња. Се динстаат со 1 лажичка путер и малку сол во тенџере на тивок оган околу 5 минути и потоа се додава шеќерот и се остава да се растопи на средна температура со постојано мешање.
- Изглазнете го со балсамико и порта вино и оставете го да зоврие, а потоа постепено додавајте го киселото месо и оставете го повторно да се намали.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 245kcalЈаглехидрати: 31.3gПротеин: 4gМаст: 9g
