John Myers
содржина
show
Состојки
Летен прелив за салата и овошје
- 2 Органски портокали
- 1 Лимон
- 2 Манго
- 60 ml Масло од ореви
- 35 ml Оцет од малина
- 1 tbsp Мед
- 1 изклинвам Црвен чили, грубо сецкан
- 1 изклинвам Сол
- 1 изклинвам Бибер
- 500 g Салати со лисја
- 1 Калинка
елен
- 5 Елен стек
- 10 tbsp Маслиново масло
- 1 tbsp Билки од Прованса
- 4 Каранфилче од лук
- 1 Гранчиња босилек
- 4 Розоми гранчиња
- 3 Гранчиња мајчина душица
- 2 лаванда
- 15 Бобинки од смрека
- 4 ловоров лист
- 12 Црн пипер од зрна
- 12 Црвен пипер во зрна
Зелен аспарагус
- 20 Аспарагус зелена
- 1 изклинвам Груба сол
- 1 изклинвам Бибер
инструкции
За овошен летен прелив
- Во еден сад исцедете ги портокалите, лимонот и мангото. Во сокот измешајте го маслото од орев, оцетот од малини и медот. Зачинете по вкус со сол и бибер и чили снегулки.
- Намалете ја калинката на половина и со лажица извадете ги семките од задниот дел. Излупете го мангото и исечете ги на коцки. Преливот и 2 чинии со манго и семки од калинка ставете ги во фрижидер.
За бифтекот од лова
- Измешајте 10 лажици маслиново масло со билки од Прованса (кисели билки со лук; може да се користат и сушени билки).
- Рузмаринот, мајчината душица и лавандата грубо се сечкаат и се додаваат во маслото. Бобинките од смрека, зрната пиперка, ловоровите листови и лукот се дробат во малтер и потоа се додаваат во маслото.
- Ставете ги шницлите во маринадата, сè добро измешајте и ставете ги во голема кеса за замрзнување. Ставете ја кесата во фрижидер најмалку 10 часа. Вртете се на секои 2 часа.
- Стековите од лова се отстрануваат од маринадата и се бришат. Важно е да нема повеќе билки на месото. Овие горат кога се печат на скара и имаат горчлив вкус.
- Откако ќе се одморат 10 минути, шницлите се печат на скара од сите страни на скарата на јаглен. Потоа ставете го месото на место на скара со пониска температура (приближно 80 ° C).
Зелениот аспарагус
- Маринирајте 8:30 минути пред печењето на скара. Краевите на аспарагусот се отсечени прибл. 5 см.
- Ставете ги аспарагусот во сад за печење и прелијте ги со маслиново масло. Зачинете по вкус со крупна сол и бибер од воденицата. Сè добро измешајте и оставете да отстои 30 минути.
- Зелениот аспарагус се пече на скара на јаглен на полн оган околу 8-12 минути. Нежните врвови од аспарагус може да се заштитат од високата топлина со ставање алуминиумска фолија под нив.
За послужување
- Салатата измијте ја и наредете ја на 5 чинии. Обилно намачкајте со преливот и украсно распоредете ги парчињата манго и семките од калинка врз салатата и на чиниите.
- Исечете ги шницлите дијагонално и ставете ги на чиниите до салатата. Врз салатата наредете 4 стебленца аспарагус.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 330kcalЈаглехидрати: 4.6gПротеин: 1gМаст: 34.6g
