Salade Nicoise Nouveaux, Vitelotte, црвена туна и јајце од препелица

Прво, краевите на боранијата скратете ги и бланширајте го зрната околу 6 минути, а потоа исцедете ја и потопете ја во ледена вода. Во сад ставете го спанаќот. Младиот кромид исечкајте го на тенки прстени, а пиперките на мали, уредни коцки. Исечете ги краставичките за ужина надолжно со лупеч и потоа свиткајте ги во виткање во мали одбранбени.

Доматите преполовете ги и ротквиците исечкајте ги на тенки парчиња како обланда. Исечете го авокадото по должина, извадете ја пулпата и ставете го во сад. Исецкајте половина чешне лук и додадете. Зачинете со малку чили и исцедете сок од лимон, зачинете со сол и бибер, ситно испасирајте ја смесата со рачен блендер, а потоа ставете ја во кеса и изладете ја. Јајцата од препелица сварете ги околу 2:30 минути, изгаснете и излупете ги, а потоа треба да бидат меки како восок.

За мајонез, емулгирајте јајце со 100 ml растително масло во висок сад со рачен блендер, а потоа зачинете со кора од лимета, сок од лимета, сол и бибер. Гответе ги компирите од тартуфи со кора и потоа исечете ги на парчиња, а потоа намачкајте ги со малку путер.

За преливот изматете маслиново масло со сок од лимон и зачинете со сенф, мед, сол и бибер. Во спанаќот додадете го гравот и измешајте со винегретот.

Маринирајте ја туната во соја сос и чили 10 минути, а потоа пржете во кокосово масло околу 20 секунди од секоја страна. Во меѓувреме, сусамот и семките од ким кратко поматете ги во тавата и ставете ги во плиток сад. Откако ќе се испржи, валкајте ја туната во неа и исечете ја на кришки низ прстите.

Сега наредете сè на соодветна чинија и извадете ги различните компоненти во координирана боја.