Micah Stanley
Тиква, бела и црвена зелка, како и Лосо Росо и Бјанко се во сезона на почетокот на есента во септември.
Тиквата не е добра само за Ноќта на вештерките
Особено помладите современици знаат: дека тиквата е класичен придружник на фестивалот Ноќта на вештерките. Но, веќе во септември можете да измислите различни јадења од разноврсниот сезонски зеленчук. Светот навистина не може да се жали на недостиг на сорти тиква. Класиката е џиновската тиква, но сквошот од матеница, исто така познат како тиквички од путер, или тиква од Хокаидо, станува сè попопуларен. Месото од тиква има добар вкус во тепсија, како пире, во слатки колачи или како џем. Супата од тиква во нејзините различни варијации е исклучително популарна бидејќи е вкусна и лесна за готвење.
Тиквите се храна на избор, особено за оние кои се свесни за својата тежина, бидејќи се многу нискокалорични, а сепак богати со хранливи материи. Популарни се и семките од тиква, печени како закуска или преработени во висококвалитетно масло од семки од тиква. Патем, второто не треба да се загрева и првенствено се користи како здрав, умерено дозиран засилувач на вкус за салати и други ладни јадења.
Црвената зелка останува црвена зелка…
Црвената зелка, како што се нарекува и обоената зелка, е типичен претставник на есенската и зимската кујна. Високата содржина на витамин Ц и други хранливи материи го прави вредна состојка, особено во студените месеци. Традиционално, црвената зелка се готви со јаболка и зачини и се прави слатко-кисело гарнир, кој често е достапен во тегли како готов производ. Свежата, сечкана црвена зелка е исто така здрав додаток на едноставна салата. Уникатно ароматична салата е создадена од црвена зелка во комбинација со круши, ореви, мед и сино сирење.
Патем, лесната обвивка на горниот слој на зелката е сосема нормална. Свежата црвена зелка може да се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот до три недели. Покријте ја исечената зелка со филм за храна пред да ја чувате.
Бела зелка - исконската билка не пропаѓа
Ретко кој друг зеленчук е толку тесно поврзан со нашата културна историја како белата зелка. Дали знаевте дека денес околу половина од германската жетва на зеленчук се состои само од бела зелка? Зад Големото езерце, ние Германците се нарекуваме „Краутс“ со намигнување. Тоа име ни го даде старата добра кисела зелка. Всушност, конзервираната кисела зелка со векови се смета за здрава зимска храна. Бидејќи белата зелка е исклучително богата со есенцијални витамини и минерали и има силно антиинфламаторно дејство. Германската кујна има долга низа јадења од зелка: кифлички од зелка, салата од зелена салата и јадење со тестенини Краутфлекерл, кое е добро познато на југ.
Патем, главите од бела зелка може да се чуваат со месеци ако се чуваат на ладно и темно место. Заедно со сите свои добри квалитети, зелката има ефект на надуеност кај некои луѓе. Затоа, сировата зелка често се јаде заедно со ким. Не само што вкусовите прекрасно се надополнуваат, кимот ги намалува и несаканите несакани ефекти од јадењето зелка.
Еве ја салатата!
Лоло росо и Лоло Бјанко припаѓаат на исечените или берат салати. Неговите кадрави листови имаат малку горчлива, оревлива нота и се повеќе од крцкави. Обликот на листовите исто така значи дека овие два вида зелена салата добро се вклопуваат со тешки преливи. Нивните набраздени листови апсорбираат повеќе сосови од нивните мазни колеги. Двете салати го прикажуваат ѕвездениот воздух како декорација на чиниите со сирење или колбаси - вистински привлечни очи. Како и многу зелени салати, овие сорти главно се составени од вода. Ова ве прави прекрасно лесни, но во никој случај нема доволно хранливи материи. Лоло росо и Бјанко главно содржат витамин А и витамин Ц, како и калиум и железо.
Lollo rosso и Lollo Bianco може да се чуваат во преградата за зеленчук во фрижидерот до три дена. Кога се подготвуваат и послужуваат, салатите остануваат крцкави подолго од, на пример, зелената салата од ајсберг. Ова ги прави идеални за бифе.
