Пудинг од гриз со компот од ананас и кокос

За пудинг од гриз: млекото (со исклучување на 2 лажици млеко) со шеќер и малку сол ставете го да зоврие, одвојте го јајцето и изматете ја белката додека не се стегне. Измешајте ги жолчките со 2 лажици млеко додека не се изедначи. Тргнете го тенџерето од оган, измешајте го мекиот пченичен гриз и повторно доведете до вриење. Измешајте ја жолчката со млекото во врелата смеса од гриз, преклопете ги белките. Наполнете го пудингот од гриз во 4 чинии и ставете го во фрижидер.

За компот од ананас и кокос: излупете го ананасот, исечете ги црните очи, ананасот на четвртини и извадете го тврдото стебленце. На четвртина и пресечете го на коцки и ситно изрендајте го ѓумбирот без лупење.

Карамелизирајте го шеќерот во тенџере на средна топлина додека не порумени, само промешајте кога шеќерот ќе почне да се топи на едно место. Деглазирајте со сок од портокал и варете додека повторно не се раствори карамелот.

Додадете ги ананасот и ѓумбирот, покријте и динстајте на благ оган околу 5 минути. Промешајте со кокосово масло, истурете во сад и оставете да се излади млако. За сервирање: Исклучете го пудингот од гриз од чиниите на чинија. Послужете го украсено со компот од ананас и кокос.