John Myers
содржина
show
Состојки
Рендано:
- 500 g Телешко филе
- 2 tbsp сончогледово масло
- 1 Компјутер Сијалица од лук свежа
- 1 Компјутер Црвен лук
- 100 ml бело вино
- 1 лажиче Слатка пиперка во прав
- 3 tbsp Ајвар
- 3 Компјутер Пиперки, жолти, зелени и црвени
- 200 ml Крем
- 1 Куп магдонос
- Сол
- Бибер
Крокети:
- 1 kg Јакна компири, варен и изладен
- 3 Компјутер Жолчка
- 200 g Компир брашно (можеби уште малку ако смесата е премногу влажна)
- Сол
- морско оревче
- 100 g Брашно
- 2 Компјутер Јајца
- 100 g Breadcrumbs
- 1 Компјутер Лимон
- Масло за длабоко пржење
инструкции
- Загрејте ја рерната на 80 степени.
- Масло и посолете го телешкото филе. Гответе на скара на основна температура од 45 степени. Оставете да одмори во рерна додека не е потребно.
- Преполовете го лукот, излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Потете се во сончогледово масло, изглазнете со бело вино и намалете.
- Додадете слатка пиперка и околу 3 лажици Ајвар. Излупете ја пиперката и исечете ја на ленти. Истурете во сосот и прелијте врз кремот, зачинете со сол и бибер и додадете сок од половина лимон. Намалете додека не стане кремаста, а потоа отстранете ја сијалицата со лук.
- Сварените јакни компири притиснете ги низ пресата за компири, зачинете со жолчка од јајце, брашно од компир, сол и морско оревче. Смесата обликувајте ја во крокети.
- Поставете ја линијата за панир: Наполнете три чинии, едната со презла, едната со брашно и третата со 2 изматени јајца, малку сол и масло.
- Виткајте ги кокетите прво во брашно, па во јајце и на крај во презла. Потоа пржете во растително масло на 160 степени до златно кафеава боја.
- Месото се сече на кришки и се додава во сосот, се додава 1 грст сечкан магдонос. Во длабока чинија наредете го рагуот, дел послужете ги крокетите. Посипете со малку магдонос и создадете парче лимон.
- Права на слика: Wiese Genuss
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 245kcalЈаглехидрати: 14.5gПротеин: 11.2gМаст: 15.1g
