John Myers
Димелени гради од препелица на салата од компири од цвекло
Рецепт за совршени чадени гради од препелица на салата од компири од цвекло со слика и едноставни чекор-по-чекор инструкции.
салата
- 5 ЕЕЗ. Компир
- 5 ЕЕЗ. Цвекло
- 2 ЕЕЗ. Шалот
- 5 дискови сланина
- 300 мл Дижон сенф
- 1 пакетче Крес (градинарски крес)
- Маслиново масло
- Оцет од малина
Гради од препелица
- 4 ЕЕЗ. Рузмарин
- 4 ЕЕЗ. Мајчина душица
- 50 гр Оброк од чад
- 2 лажици еспресо
- 10 ЕЕЗ. Градите на препелица
- Ras-El-Hanout Spice Mixture Morocco
салата
- Сварете ги компирите и цвеклото и оставете ги да се изладат. Шалотите и сланината исечкајте ги на многу мали коцки и испотете ги во маслиново масло со оцет од малина. Исечете ги компирите на коцки и преклопете, сега додадете ја супата од зеленчук и намалете на 1/3 течност. Зачинете по вкус со сол и бибер од мелницата и врзете ја течноста со сенфот Дижон. Оставете ја салатата да отстои 2 часа. Цвеклото исечкајте го на мали коцки и додајте го во салатата, пред послужување повторно загрејте го целото во тавче и по потреба прочистете го со оцет од малина.
- Поставете го пушачот / скарата на топлина од 80 степени. Во тавата за пушење ставете го чадениот оброк, еспресото во прав и билките. Градите од препелица зачинете ги со сол, бибер и рас ел ханоут на плех намачкан со маслиново масло и пушете во пушач околу 12 минути на 90 степени.
